青岛小学食堂规划方案，职工食堂规划方案

近日，青岛政务网颁布了《青岛市中小学生集中餐费管理标准》，对餐厅管理办法、业务管理要求、运营成本管理、质量、多样性等进行了规定。规范业务准入退出管理、监督评价。集中供餐包括学校食堂提供的餐食和团体配餐单位订餐的餐食。

值得注意的是，

本标准规范了中小学生集体用餐的行为。

对于菜肴的营养种类和净重也有明确的量化标准。

您的孩子在学校吃的饭菜符合标准吗？

爸爸妈妈们快来看看吧！

营养素和类型

必须执行条款DB3702/FWJY001。

蛋白质食品，纯肉菜肴每份不少于75克，半肉菜肴每份不少于60克。

寄宿学校每周至少提供深色蔬菜六次，非寄宿学校每周至少提供三次深色蔬菜。

板材净重要求

一份蔬菜（包括果汁和汤）的净重必须至少为200克（不包括果汁和汤）。

正式小一至三年级每份净重必须大于350克，小四至六年级每份净重必须大于400克，初中生每份净重必须大于400克同学们，每份必须大于400克但小于500克。

企业准入、退出管理

学校购买服务并委托管理的，必须通过招标方式选择资质符合本标准要求的专业管理团队或者餐饮服务机构。学生送餐外包企业必须持有有效的《食品经营许可证》。

有下列情形之一的，合同立即终止。

如果发生食品安全事故

双方违反合同的情况

3.因违反食品安全规定被处以罚款或者吊销食品经营许可证的。

食品安全法等法律禁止的食品的采购、加工

因公司原因造成严重不良社会影响的

每学期至少进行两次学生膳食满意度调查，得分不超过80分。

被有关部门列入黑名单或诚信记录不良的企业3年内不得参与校餐服务。

监督评价

学校每月必须定期在校园显着位置公示学生膳食收支明细，并接受学校膳食委员会、学生和家长的监督。

学校午餐委员会必须每周至少一次对学生膳食的质量和品种进行随机检查。

学校要自觉接受教育部门、食品药品监管部门、卫生健康部门、物价部门的监督检查。

教育行政部门应当对学校食堂学生的伙食费用进行集中控制，作为学业评价的指标。

2014年在青岛开业

《青岛市中小学食堂规范管理规定》

《规范》还对中小学食堂做出了详细规定。

还有很多家长不知道。

我们一起来看看其中的要点吧。

转基因食品和转基因食用油不能用于学生餐和营养餐。

食堂必须配备专职食品安全管理人员和专兼职营养师。为学生提供营养膳食，强制遵守适用法规，并通过分析图表制定学生营养改善计划。

10~60储存的学生营养食品从烹饪到食用的时间间隔不应超过2小时。学生用餐温度必须在40以上。

食堂不准提供以下食品冷熟食品、河豚、蛤蜊、海螺等食品，三文鱼、醉虾、醉蟹等生海鲜、肥扁豆、大块馅、肉串、块状未加工食品。食堂食物熟肉制品

此外，还要建立师生同餐制度、家长陪学生就餐制度、开学计划等。

厨房食品处理区配备洗手设施，包括非手动水龙头、烘干机、洗手液和六步洗手图。

此外，国家卫健委秘书处2月15日发布相关文件，提出在小学采取“减糖”专项措施，高糖饮料、零食销售，建设健康校园。减少中学、托儿所和自助餐厅的含糖饮料和零食。供应高糖食品。

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