馒头发面要放冰箱里吗，做馒头的面团可以放冰箱发酵一晚上吗

小麦粉是北方人的主食。中国的面食和小吃有着悠久的历史，其口味和种类也多种多样。可制成花卷、包子、包子、面条、饺子、大饼等多种美食。涵盖了蒸、煮、烤、炸、烤、炸、炖等大部分烹饪技巧，有的人天天和面粉打交道，但也有的人是第一次接触。是面粉，但你什么都不知道。昨天有人告诉我，他们刚学会做煎饼面团，但是早上做面团总是来不及。有什么方法可以做面团吗？晚上？我早上使用它吗？

这个题已经出现好几次了，如果放在冰箱里过夜，第二天早上继续使用，还能用吗？案是不影响，酵母粉在常温下发酵大约需要一个小时，如果你的冰箱温度在2到6度之间，酵母会在较低的温度下发酵，这样会减慢发酵速度。并延长至8小时。这种方法称为低温发酵，非常适合包子、馒头、包子、油条、包子等。老实说，这不是一项新技术，但却是一种非常常见的做法。

冷藏发酵面团

材料中筋面粉、酵母粉、温水

调味料白砂糖

1、将500克中筋面粉、6克酵母粉、7克白糖放入碗中，用筷子搅拌均匀，面粉与酵母粉的比例为100:1，冬天为100:15。添加白糖可以加速面团的发酵，缩短发酵时间。

2.将260克温水加入500克面粉中，边搅拌边倒入。水温应调节在30度左右，摸起来不烫手。面团出来后开始。揉面团。

3.由于每种面粉的吸湿性不同，所以慢慢加水，搅拌，观察面团的情况，一开始面团会很软。为了方便处理，晚上10点左右用保鲜膜盖上并放入冰箱。

4、第二天六点左右打开冰箱开始揉面时，面团醒发得非常好，中间形成了一个蜂窝状的洞，而且很多人说面团总是发不起来。您可以比较详细信息来确定题所在。你在哪里？

5、案板上撒上干面粉，将面团放入，开始揉5分钟左右，不要揉太久，揉至光滑即可。

6.用电动蛋糕架或平底锅烘烤至两面金。请您的家人享用丰盛的早餐。分层且非常松软的大饼采用冷藏发酵工艺制成，非常美味且易于操作。错误率低，内部非常光滑。

技能总结

1、揉面团时，记住面粉、酵母粉、水的比例，加入面粉500克，酵母粉6克，水260克。

2、春、夏、秋季酵母粉按100:1的比例使用，冬季寒冷，酵母粉成活率低，用量可增加0.5g。

3、如果现在想吃就煮，让它在室温下成熟，如果第二天想吃，可以放在冰箱里，温度在2到7度。

禁止抄袭。我是一名美食厨师，我热爱美食。每日更新自制菜肴和面食食谱。每天跟着我学做饭。它总是会给你带来惊喜。

一、发面可以放冰箱发酵吗？

如果让面团醒30分钟左右，放进冰箱发酵，要到晚上9点才能发酵。如果不蒸饺子、卷子、包子，时间太长，第二天早上味道怪怪的。如果闻起来有异味，30分钟后放入冰箱，发酵没有题，第二天早上用就完美了。

二、馒头发面可以放冰箱过夜吗？

是的，发酵好的馒头面团可以用保鲜膜包起来，放在盆里，在面团上轻轻抹上水，包上保鲜膜，保存1到2天左右。

蒸馒头时的注意事项

1、冬天蒸包子、发面要比夏天提前1-2小时。

2、揉面团的时候，尽量多揉几次，让面粉中的淀粉和蛋白质充分吸收水分。

3.和解。现在做面团用的酵母速度已经很快了，如果还慢的话，可以将混合好的面团放入容器中，盖上盖子，用温水浸泡，这样面团就会发软。更快并使其几乎像这样越早越好。用自发粉揉成面团，发酵30至40分钟，然后蒸30分钟。

如果放置一个月左右，只要没有变质就可以使用。下次加面团时，在旧面团中再加一点面粉，让它立即发酵。

老面是指用来制作面团的面条种子，在北方称为面酵。做馒头蒸的时候，面团留成小状，由于里面含有很多酵母，可以用来勾芡下一个面团。

如何用老面条做面条

1、保鲜盒中加入温水，加入干酵母拌匀，然后加入高筋面粉和盐拌匀。

2-盖上盖子，室温发酵至两倍大，然后放入冰箱低温发酵24小时。

当你用手指把面团拉开时，它应该有很多蜂窝状的小孔，而且最好没有酸味。

3-做好的熟面如果冷藏可保存约3-4天，如果存放在冰箱中然后冷冻可保存约一个月。取出，预热，拌入主面团中即可使用。用剩余的原料制作不新鲜的面条，然后每次重复。

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