「科普一下」东北金针神丨苏樱桃实业——探访辽宁大连樱桃种植区。

新华社大连1月19日电樱桃近年来凭借其果肉鲜红、肥美多汁的特点，成为网红们喜爱的水果。在落水结冰的辽宁省大连市，成箱的樱桃正在这里包装并运往全国各地。

1月10日，大连市芙蓉店区沙坪街道飞屯村谭鸡洞樱桃大棚内，成熟的樱桃在展示。图新华社编辑潘玉龙

寒冷的冬季，走进大连市芙兰店区四平街道飞屯村的樱花温室，一望无际的绿意展现在眼前。一棵2米多高的樱桃树上，鲜红的果实一簇簇地挂着，果实饱满如硬币。60岁的果园农民谭吉，冬天黎明前就和妻子一起走进温室采摘樱桃。如今，这一亩半的土地重量已超过80公斤。”

大连是我国樱桃主产区之一，种植樱桃已有130多年的历史。当地气候温和，空气湿润，土壤疏松。生产的樱桃甜、酸、黑、多汁。其肉质多汁，已获得国家农产品地理标志认证。当地种植的樱桃品种有30多个，早熟、中熟、晚熟品种合理搭配，黄、红、紫品种并存，适应不同市场需求。

1月10日，在大连市波兰区沙坪区飞屯村，谭志东在樱桃树大棚里检查果实成熟度。图新华社编辑潘玉龙

“樱桃甜度的一个指标是可溶性固形物含量，它能反映甜度。新选的米泉品种平均可溶性固形物含量达到248，最高可达30。”大连农科院农业科学硕士、高级农业教师郑伟说。当地优质高产的樱桃树品种和科学的栽培方法为老百姓提供了良好的品味，每当樱桃树大量投放市场时，价格低至每棵30元。

以往，大连的大樱桃要等到6月份才能上市，大棚种植要到3月初，而谭继东的樱桃早在两个月前就结出了第一粒果实。

“这套新设备使我们能够提前推出樱桃。”谭吉东指着温室顶部的出风口，这是他在2023年安装的温室空调。近年来，当地大力推广“空调樱桃”种植，不仅让寒冷的冬季也能吃到香甜多汁的樱桃，还能增加果园户的收入。

大连市普兰登区樱桃协会会长余贵耀介绍说，“所谓‘空调樱桃’，每年8月份利用空调将温室温度降低2至4度，同时在屋顶上铺上毯子。”保持温室温度，放下，里面的低温模拟冬季环境，导致樱花树落叶进入休眠状态，休眠45天左右，樱花树完全蓄冷，储存丰富的养分到了9月底，已经是春天的环境了。为了模拟这种情况，温室逐渐升温，垫料也被拆除。”

1月10日，大连市芙蓉店区四平街道飞屯村炭基洞樱花温室安装空调设备。图新华社编辑潘玉龙

新鲜多汁的樱桃从田间抵达消费者的舌尖。不仅在原产地必须“新鲜”，而且在运输过程中也必须保持新鲜。在大连周苏子机场顺丰快速转运中心，数万平方米的中转站，红绿灯闪烁，六个卸货口全部开放，货物通过传送带一一进入自动分拣线。通过安检后，我被安排上了航空公司的转机箱。

“这是一个自动分拣系统，将于2023年2月投入运行。”转运中心经理余永泉表示，以前使用机场公共货运站时，货物不仅混杂，还必须人工搬运、卸货，但使用新设备后，每小时可搬运近3000公斤樱桃。自动分拣，增加运输能力30%。

隔着一堵墙，一架满载樱桃的飞机在跑道上等待起飞。“为了实现高质量的生鲜配送，我们开通了‘绿色通道’。对于生鲜，我们会首先使用全货机进行运输。”大约两个小时后，余永泉说道这架飞机将载运新鲜的大连樱桃抵达上海。

从小樱桃到大产业，大连樱桃如今已成为代表当地农产品形象的最亮丽的名片。“樱桃经济”的发展也成为大连乡村振兴的有效渠道之一，带动了种植、运输等10多个上下游产业的发展，膨胀了农民的腰包。

目前，大连樱桃种植面积已达36万亩，年产量265万吨，年产值约100亿元。