大沙煲菜谱大全，一些实用的砂锅食谱

关于流传的一些一些实用的砂锅食谱和大沙煲菜谱大全的案，想必很多人都是比较想了解的，下面就让小编来讲解吧！

古式羊肉五花肉

优质东山羊羊肚采用古老方法慢煮。以马格利酒为底料，当归、陈皮、老姜等香料慢慢进入风味，并加入栗子，增强复杂的味觉体验。

秘传传统酱料是重头戏，用香港豆腐乳和细如发丝的柠檬叶作为蘸酱，让美味牛腩的味道倍增。这道菜需要慢火煮一个小时左右，这样肉质才有弹性，入口即化。可以说是一场味觉盛宴。

原料

东山羊1000克，香菇200克，冬笋100克，栗子100克，冬笋50克，腐竹50克，葱5克，姜5克，大蒜5克，调料南邦牛奶少许，少许豆腐、柱酱少许、红糖15克、陈皮5克。

做法

1、羊肚切丁，冬笋切丁，用冰水浸泡。将蘑菇浸泡在水中，去掉茎，保留蘑菇液。将腐竹浸泡至软。油用旺火将葱、姜、蒜炒香，然后加入羊肚翻炒。

2.加入冬笋、栗子炒均匀。继续煸炒南乳、豆腐和豆豉酱，直至散发出香味。加入竹笋、红糖、陈皮，加入香菇水，小火煮至没过食材。将牛胸肉和蘑菇放在一边。煮30分钟，然后关火，烤15分钟。

3、打开锅盖，取出红枣，加入豆腐，微沸时转小火，将羊肚煮约1小时，然后关火煮约15分钟。当大约7到8个蘑菇煮熟时加入蘑菇，然后加大火力，用小火煮30分钟。最后撒上葱花即可享用。

秘制炖牛筋

利用热空气的能量，调动空气流动性，释放气味，收集气味。

原料

纯牛腩1200克、牛筋800克、青红椒80克、生姜30克、八角5克、桂皮5克、香叶4克、丁香3克、孜然4克、山楂干5克调料豆沙25克、聚胡酱38克、一个白酒少许，盐25克，糖20克

做法

1、牛筋用白盐水煮40分钟左右，用牛肉调料腌制15小时，关火煮20分钟左右，取出备用。将牛腩切成3厘米的块，无油锅中煎两遍，然后加入开水，撇去浮沫。

2、开中火，加入油，加入调味料和酱料翻炒，加入牛腩炒3至5分钟，炒至水干，然后加入白酒煮沸。加入沸水并煮沸。然后用中火煮45分钟。

3.将牛筋切成小块，放入牛腩锅中，微沸时调味，关火煮15分钟，最后加入青椒盛盘即可。

双冬羊肚锅

羊肉内暖，配白酒美味，肉质鲜嫩。

原料

生羊肉500克，冬笋，菜花菇，板栗肉，陈皮，柠檬叶，，姜肉，盐适量，白糖适量，聚胡酱，红糖适量，花雕酒少许，蚝油少许，蒜少许，

做法

1.羊肉焯水，切成小块，备用。锅里放一些油，先把羊肉炒一下，然后加入蒜和葱炒香，然后把羊肉一起炒。

2.加入花酒和其他调味料，加水，煮沸50分钟。

3.从锅中取出，切成小块，放在盘中，用原味羊肉汤勾芡，淋在羊肚上。

4.将新鲜柠檬叶切成小片，放在白豆腐酱上，以、冬笋、栗子打底，配上羊肉。

制片人沉永安，北京瑰丽酒店中餐行政总厨

猪肉、蘑菇和牡蛎炖菜

生蚝味道鲜美，汤汁鲜甜，非常适合夏天。

原材料

泰山生蚝10只、黑猪肉100克、生松茸200克、生扇贝95粒50克、棺材骨2500克、鸡爪1000克、自制猪骨汤600克、家乐蘑菇粉10克、橄榄油50克、姜4片

做法

1、新鲜生蚝去皮洗净，加少许海盐腌制3分钟。

2.新鲜猪里脊肉切成薄片，加入少许海盐和蘑菇粉，腌制3分钟。

3、猪骨汤、牛骨、鸡爪加水35斤，小火煮4小时，不加任何调料，汤色变白时，弃渣备用。

4.锅中倒入少许橄榄油，加入4片姜，将鲜松茸炒香，然后加入猪骨汤。将猪肉、牡蛎、海盐、扇贝一一放入煮至牡蛎肉碎，倒入少许花生油。

砂锅虾米炒粉丝

特点咸、香、鲜。

原料

永谷冬粉260克、牡丹虾60克、干葱30克、蒜末10克、干葱花10克、葱花适量、蚝油5克

东归一品鲜5ml、3g、鲍鱼汁4g、鸡粉2g、味精2g、葱油、大豆油适量

做法

1.将冬粉放入沸水中煮至软后捞出，将虾放入油锅中备用。

2、锅洗净，放在火上，先用油将锅煎一下。

3.加入葱油、韭菜花、蒜末炒香，然后加入虾仁和冬粉，小火炒至水蒸气干后，加入蚝油、老抽、鲍鱼酱、盐。鸡粉、味精继续炒香。

4.将干葱放入锅中，撒上葱花，佐酒食用。

鸡和蟹

鸡蟹缸顾名思义，鸡肉和蟹一起煮，味道鲜美。

原料

三皇鸡500克、蟹黄500克、冬瓜200克、清鸡汤300克、油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖、姜

做法

1.将鸡肉彻底洗净，切成小块，单独保存。将生大蒜切成两部分白蒜和青蒜。红辣椒去籽，洗净，切小块；香菜用盐水泡一会儿，然后洗净，切小块，单独存放。

2、冬瓜去皮，洗净，切块备用。将螃蟹捞出，沥干油，备用。

3、将姜片和蒜的白色部分放入锅中翻炒片刻，然后倒入鸡肉，撒上料酒，翻炒片刻，加入适量的清鸡汤。用大火煮沸，然后转小火，加入冬瓜、生抽、少许糖，煮8至10分钟。

4.加入螃蟹翻炒均匀，煮3至5分钟，加入少许胡椒粉和盐，煮一会即可根据自己的口味。加入青阳花椒和青阳花椒，翻炒均匀即可关火。