蒙古族的食物，内蒙古特色烹饪食材？-资讯中心-子晴汽车用品

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一、内蒙古特色烹饪食材？

内蒙古菜肴的特色主要体现在蒙古菜的风味上。蒙古族的饮食比较粗犷。菜肴的主要原料是羊肉、牛奶、野菜和面食。菜肴崇尚丰盛、原汁原味，注重原料的原味。

蒙古菜的特点是肉类种类繁多，有牛肉、羊、鹿、鸵鸟……应有尽有。采用蒙古族特有的调味料和香料，独特的烹饪方法使牛肉风味更加突出。这是一个完美的组合。

二、蒙古人的主要物品？

1.牛肉干

内蒙古牛肉干，又称“内蒙古风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗行军食品”。内蒙古牛肉干源自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。

内蒙古牛肉干选用来自草原的优质、无污染的新鲜牛肉，结合蒙古族传统手工艺和现代先进技术精制而成。是外出旅游、居家办公的好食品。

2.奶酪

奶酪，俗称“酪蛋白蛋”。将酥油分离出来的酸奶用小火煮沸，装入布袋中，挤出酸水，干燥成块，即成为奶酪。它质地坚硬，酸甜可口，是蒙古族人民喜爱的乳制品之一。大多数人都会在行李里放几块奶酪，以备不时之需，充饥解渴。

3.马奶酒

蒙古族人民世世代代生活在草原上，以畜牧业为生。每年七八月，牛肥马壮，正是酿造马奶酒的季节。勤劳的蒙古妇女将马奶装在皮袋里并搅拌。几天后，乳脂被分离出来并发酵成酒。

随着科学的发展和生活的富裕，蒙古人民酿造马奶酒的工艺日益精湛和完善。不仅有简单的发酵方法，还出现了酿造浓烈马奶酒的蒸馏方法。经过六次蒸煮的奶酒品质上乘。

4、奶豆腐

奶豆腐，蒙古语称“胡鲁达”，是蒙古族牧民家里常见的奶食品。以乳、羊奶、马奶等凝固发酵而成的食品，形状与普通豆腐相似，但不是豆腐。

因其形似豆腐而得名。有的味道微酸，有的微甜，并有浓郁的乳香。牧民爱吃它。他们常把它泡在奶茶里吃，或远行时用它作为干粮解渴充饥。

5、蒙古刀

蒙古刀是蒙古族牧民的日常用具。用于吃肉、宰杀牛羊，有时也作为生产工具。常佩带在身上，既是牧民不可缺少的生活用品，又是一种装饰品。刀片一般由优质钢材制成，长度在十几厘米到几十厘米不等。钢火力好，刀刃锋利。

刀柄和刀鞘十分讲究，材质有钢、木、银、角、骨等，有的镶嵌银、铜、铝图案，有的甚至镶嵌宝石。还配有兽骨或象牙筷子一双。它既是一种实用工具，又是一种极具装饰性的工艺品。

三、古代蒙古人吃什么？

游牧已成为蒙古族主要经济生活模式。饲养的牲畜包括马、牛、羊和骆驼。食物来源主要依靠这些牲畜的肉和奶，捕获的动物肉和少量的谷物食品、野生植物等为辅。

关于蒙古族祖先的游牧传统和饮食文化，有着丰富的历史记载。其中，早期的记载大多来自西方传教士、旅行者或汉族使节的所见、所闻、所记。13世纪，出使蒙古的白朗杰在游记中写道

“他们的牲畜都非常富有，因为他们拥有骆驼、山羊、绵羊、山羊。他们的食物既不含面包，也不含蔬菜或其他可用作蔬菜的植物，也不含任何此类食物。只有肉”

蒙古人喜欢吃的东西有

1、乳类食品

乳制品分为食品和饮料两类。主要食品有白酥油、黄酥油、奶皮、酪蛋白蛋等。白酥油将新鲜羊奶或鲜牛奶放入瓷罐中发酵成酸奶，然后用杵棒数万次，将糊状的白酥油与酸奶分离。

2.肉类

蒙古族的肉食主要是牛、羊，其次是山羊、骆驼和少量马肉。狩猎季节也会捕猎黄羊肉。常见的羊肉传统吃法有全羊宴、嫩皮全羊宴、毛全羊宴、烤羊肉、烤羊心、炒羊肚、炖羊脑等70多种。

蒙古族讲究烹调羊肉，烹调后立即食用，以保持羊肉的鲜嫩。尤其是制作手工羊肉时，切忌煮过头。但内蒙古东部蒙汉混居地区的蒙古族也喜欢将肉与调料一起煮，煮成酥脆的手办羊肉。一些地区的蒙古族还喜欢将羊腰肉切成大块，裹上面糊，炸成炸肉片，民间称之为“大炸羊”。

四、蒙古族喜欢吃什么？

蒙古族喜食肉类和乳制品，尤其是羊。手剁肉、烤全羊、石烤等是蒙古族常用的传统民族美食1。此外，蒙古族还喜欢奶茶、奶豆腐、鲍鱼糕、蒙古包子、水煮羊肉、蒙古奶酪、羊杂、风干牛肉、马奶酒等美食2。

五、8大件内蒙古产？

其实应该是前十名内蒙古十大特产包括乌珠穆沁羊肉、烤全羊、扎兰屯沙果、手抓肉、开鲁红辣椒、扎兰屯黑木耳、敖汉小米、赤峰黄玉米、太和小米、巴林石等

1、乌珠穆沁羊肉

乌珠穆沁羊产于水草丰沛的乌珠穆沁草原。经过长期的自然选择和人工选择，它们已成为蒙古羊的优秀群体。体大、活重高、产肉量大、肥尾重、生长发育快、成熟早、放牧捕肥能力强、耐粗放管理、抗灾抗病能力强、肉质鲜美、肥美可口。不油腻，也没有羊肉。是我国珍贵的羊肉资源。国家绿色食品发展中心授予其绿色食品称号，具备有机、天然、食品的条件。

2.烤全羊

内蒙古烤全羊是蒙古族传统菜肴，专为招待贵宾或举行重大庆典而准备。烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古族最重要的膳食。内蒙古烤全羊过去只有蒙古贵族才能享用。烤全羊是上流社会在节日、生日、喜事时用来招待贵宾的美味佳肴。普通牧民吃不到烤全羊。

3、扎兰屯沙果

扎兰屯沙果产区以山地、丘陵为主，土壤以黑褐色壤土为主，适宜种植水果。扎兰屯沙果的果实大小均匀，直径约3-5厘米，呈圆形。成熟时，果实呈红色或红，色泽均匀，有光泽，皮薄，香气浓郁。果肉黄白色，肉质细嫩，脆嫩多汁，酸甜可口。果汁酸甜可口，风味独特。除鲜食外，还可加工成果汁、果脯、果酱、果皮和酿酒等。

4、手肉

手肉就是挑选肥美嫩的羊，现场宰杀，剥皮入锅，加调料，蒸熟。这是因为，洁手后吃肉时，一手拿着肉，另一只手拿着刀来切、挖、挑。切片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，故称手工羊肉。这种肉的制备过程简单快捷。仅添加少量盐-有些不加盐。食用时，蘸盐煮熟即可。火候刚刚好。血很快就消失了，肉熟了但不硬。

5、开鲁红辣椒

开鲁县是中国最大的县级红辣椒生产基地，享有中国红辣椒之都的美誉。开鲁红干辣椒皮厚肉红，色泽纯正，果实细长，品质优良。产品销往国内20多个省、自治区、直辖市，并出口新加坡、韩国、日本、俄罗斯等国家。自2000年起，开鲁县每年8月都会举办一年一度的中国开鲁红辣椒节。

6、扎兰屯黑木耳

扎兰屯市属中温带季风气候区，四季分明，雨热并存。年日照时数2619小时，10平均有效积温达2515，年降雨量450-550米，年无霜期110-130天，适宜种植菌类。扎兰屯黑木耳外观深褐色，背面浅灰色，有光泽，自然卷曲，大小均匀，花开如云。晒干后，肉厚而光亮，浸泡后富有弹性，有光泽；食用时口感细嫩，有特殊风味，干湿度大于1

7.傲寒小米

敖汉小米是内蒙古的特产之一，因此有“世界小米之乡”的称号。敖汉小米的营养成分非常丰富，而且口感软糯香浓，对于调整口味非常有效。

8、赤峰黄玉米

赤峰黄玉米是内蒙古的特产之一。年产量很高，约为220万吨，出口量高达180万吨。尤其受到中国人民的喜爱。

9.泰和小米

内蒙古自治区突泉县特产，中国国家地理标志产品。太和乡地处大兴安岭南麓，属浅丘陵地带，年平均气温3，年降水量400毫米左右，无霜期125天。空气清新，水质纯净，日照长，昼夜温差大，气候寒冷，病虫害少，土壤富含钾。70%以上是坡耕地，特别适宜耐旱、节水粮食的生长。太和小米色泽自然金黄，籽粒均匀饱满，米味纯正香浓，营养价值高。

10.巴林石

巴林石属于叶腊石。石质细腻润泽，清澈透明，质地细腻洁净，光泽明亮，色泽迷人温柔，犹如婴儿的肌肤，极其细腻。巴林石及巴林矿主要分布于中国内蒙古自治区赤峰市巴林右旗达坂镇西北部及雅马图山以北的大小化石山一带。与寿山石、青田石、长石并称为中国四大印石。巴林石色泽细腻，纹理独特，质感温润，造型雍容华贵。八百多年前就被发现，并作为贡品进贡给朝廷。被成吉思汗称为天赐之石。

以上就是内蒙古十大特产。你去的时候一定要尝试一下。