内菜谱，菜谱内页图片

年夜饭尝尝这16道家常荤菜。喜欢吃肉的就留着吧，过年有很多好吃的。吃货们，想好年夜饭要做什么了吗？今天给大家推荐16道荤菜。过年的家庭聚餐一定要有肉来庆祝节日。每个家庭都会做几道荤菜。今天给大家分享几道荤菜的制作方法。也在春节家宴上一展身手。在下面

【家常红烧肉】

材料猪里脊肉400克、白菜1根、香菜1根、辅料植物油1根、葱2片、姜2片、蒜2片、料酒1汤匙、仙豆酱2汤匙、酱油2汤匙、花椒粉2茶匙、红辣椒碎1汤匙、鸡精1茶匙、淀粉2汤匙、糖1/2汤匙、

做法

1将卷心菜用手撕开，洗净单独保存，里脊肉切成薄片。

2、将肉片放入盘中，加入料酒拌匀，腌制10分钟，待肉熟时加少许水拌匀。搅拌均匀。

3、锅中烧水，加少许盐，放入白菜，焯至深绿色，切细。

4用冷水浸泡冷却，然后用清水冲洗，沥干，放入大碗中。

5、锅中热油，放入芸豆，小火炒至红油，然后加入葱花、姜片炒香。

6倒入适量的水，加入老抽、糖、鸡液煮沸。

7.加入切好的肉片，用筷子捣碎，将肉煮熟，然后关火。

8.将肉片和肉汤盖在卷心菜上。在肉片上加入红辣椒片、蒜末和香菜片，将油加热，然后将热油倒在切碎的辣椒上。并与切碎的大蒜一起食用。

烹饪技巧辣椒碎和花椒粉根据个人喜好调整。黑猪肉需要炒至香、红油出，但由于黑猪肉味道比较咸，所以可以省略。少加点盐。油应最后加入并加热直至冒烟以释放调味料的味道。

【驴肉酱】

材料驴肉1000克，炖肉材料1袋，油、盐适量，葱1根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，料酒酱油2汤匙，红糖1汤匙，白胡椒1茶匙，大料2个，整个辣椒20个，

做法

1将驴肉分成几块，用清水浸泡几个小时，去除血水。

2准备调味料。使用超市出售的食材进行炖煮非常简单。它采用多种植物性香料，包装尺寸小，整齐方便。最好用冰糖，因为烤过的糖颜色较浅。

3、锅中倒入水，将驴肉放入冷水中焯透，去掉浮沫，捞出洗净。

4.锅中放油，加入糖，小火炒香。倒入热水。倒水时要小心。油炸食物

5、加入葱、姜片、红辣椒八角、红烧酱油、酱油、料酒、盐水袋、白胡椒粉、盐，盐比平常多一点，用大火煮沸。

6将汤倒入电饭锅，加入驴肉，盖上锅盖，按汤按钮或定时器按钮，将时间设置为2小时。

7、时间到后，将肉汤和肉一起倒入大酱汤中浸泡几个小时，取出，加入蒜末拌匀的蒜酱。加入酱油并腌制。

【焖牛腩】

材料牛腩1000克，萝卜1个，山楂2个，油盐适量，葱1个，姜3瓣，大蒜2瓣，辣椒10个，八角1个，香叶2片，干辣椒2个，料酒1汤匙，1个红烧酱油一汤匙，糖1/3汤匙，

做法

1、牛胸肉用清水浸泡3小时左右，然后换水两次，去掉血水，注意不要把牛胸肉切得太小。

2、锅中倒入水，将牛腩放入冷水中焯水，煮沸，撇去浮沫，将牛肉焯水7至8分钟，沥干水分。

3、锅中烧热油，加入葱片、姜片、蒜粒、花椒、八角、干红辣椒炒香。加入水、酱油、料酒、白糖、山楂，煮沸后加入牛腩。

4.将牛胸肉和肉汤倒入锅中，大火煮沸，然后转中火煮20分钟，去除腥味。将蛋清煮70分钟。将萝卜切成滚刀片。

5.时间到后，加入萝卜和盐，煮至软。萝卜用筷子戳破即可轻松食用。

【卤肉豆腐干结】

材料五花肉500克，豆腐4块，植物油2汤匙，盐5克，葱1根，姜1片，蒜2瓣，花椒10粒，八角2瓣，丁香1瓣，1汤匙糖1汤匙、老抽1汤匙、老纸1张/2汤匙、干辣椒2个

练习

1、将五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水中煮4-5分钟，捞出洗净。温水，调节湿度，净化后即可使用。

2锅中热油，加入糖，中火炒至糖变黄。将五花肉煎至焦黄。

3.加入葱、姜片、蒜粒、花椒、八角、干辣椒炒香，然后加入料酒、老抽、年酱翻炒均匀。

4、倒入适量的水，以没过猪肉的量为宜，因为煮的时间比较长，所以一次性加入足量的水，下一步煮面条。把火调高，盖上锅盖，煮1小时。

第5步，将干豆腐切成正方形，斜切成三角形，将干豆腐从底边卷起来打一个结，其余的也同样操作。

6小时后，加入豆腐干和盐，大火煮至汤汁只剩下，将五花肉和豆腐干淋上酱汁即可食用。

【酱油牛肉家庭版】

材料牛小腿1000克、盐适量、猪肉炖料2袋、黄酱3汤匙、葱1片、姜1片、蒜2瓣、料酒2汤匙、料酒1汤匙酒、糖2汤匙、酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙

做法

1牛筋用清水浸泡3小时左右，换水两次，去除血水。

两个锅里放入水，冷水中加入牛肉，然后加入2瓣姜和1汤匙料酒。

3、煮沸后，撇去浮沫，煮约15分钟，然后将牛肉煮熟。

4、干黄酱加水拌匀，姜切片，葱切片，蒜切厚片，准备2袋猪肉饺子。

5、锅中放入水，加入煮好的猪肉饺子、葱、姜、蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、红糖调味。咸。

6、烧开大酱汤，加入牛肉，大火烧开后，盖上锅盖，改小火，煮约1小时。

7、时间到后，关火煮约1小时，煮沸后，转小火煮约30分钟，然后关火，煮约30分钟，放入汤中浸泡。一天晚上，我把它切成薄片，放在盘子里吃。

【家常煮牛肉】

材料牛里脊肉300克，豆芽200克，白菜200克，香菜1根，油盐适量，姜3瓣，蒜3瓣，花椒1/2汤匙，红辣椒粉1汤匙，黑豆1粒，1粒红辣椒酱一大勺，青阳花椒10个，酱油1勺，料酒2勺，白糖1勺，水淀粉适量，

做法

1、准备好必要的材料，牛腰肉两面放上瘦肉，豆芽洗净，去皮，洗净，沥干。

2将牛肉切成薄片均匀，加入少许盐、白胡椒粉、料酒拌匀，加入淀粉拌匀，腌制15分钟，煮至鲜软。将卷心菜切碎。将干辣椒切成小块，大蒜切末。

3.锅中放入水，烧开后放入豆芽，焯水至熟，然后放入大碗中沥干水分。

4、锅中倒入水，烧开，加入少许盐，将白菜焯烫至深绿色，然后用冷水浸泡，沥干。是在豆芽上的

5、锅中热油，放入花椒、干辣椒，小火炒香，然后加入红油，炒香。炒均匀。

倒入热水，加入酱油、料酒、糖、盐煮沸。

6.加入牛肉煮沸，然后将牛肉摊开煮至发白发亮。

7将肉片和肉汤倒在蔬菜上，肉片上撒上蒜末和红辣椒粉，热锅，将热油淋在蒜末和红辣椒粉上，撒上香菜。

小贴士郫县豆瓣酱需要小火炒，才能带出酱香和红油的味道，所以盐要少放，因为郫县豆瓣酱比较咸。将牛里脊肉切成薄片，沾上淀粉，达到软嫩的效果。牛肉必须切成一定的厚度，放入锅中，直至颜色变白，肉质变软，以防止肉质变熟。

【酱油脊椎】

成分

猪骨、盐、葱、姜、花椒、八角、肉桂、香叶、十三香调料、料酒、白糖、年糕、红烧酱油、干黄酱、鸡精、

做法

1.将猪骨轻轻洗净，放入大盆中，加满水，浸泡几个小时，去除猪骨上的血水。对于调味丰富的骨头，建议只腌一次。

2、将带血的脊骨冲洗几遍，放入大锅中，加足量的水没过猪骨头，加入姜几片、葱几片、八角几片、花椒一把。肉桂一小块、香叶2片、香料13种、料酒、酱油炖肉、生抽、炒糖色、白砂糖、干黄酱。

三。将汤用大火加热至沸腾，除去浮渣，加入适量精盐，改中小火，盖上锅盖，煮约1小时。

4、加入适量鸡精，改中火，打开锅盖，煮约30分钟。

5、骨头里剩下的肉汤，是做蒸蛋、熏蛋、红烧豆腐皮、红烧豆腐干、猪子的好汤。

【烤腐竹五花肉】

材料腐竹250克，五花肉500克，食用油3汤匙，盐5克，葱1根，姜3片，蒜2瓣，花椒10粒，八角2个，料酒1汤匙，糖1汤匙，青阳椒2个，1个红烧酱油一汤匙

做法

1、腐竹提前用冷水泡软，然后切成小块。

2将五花肉切成2厘米见方的块。

3、锅中倒入水，冷水中加入五花肉，煮沸，撇去浮沫，取出五花肉。

4、锅中热油，加入糖，炒至糖冒出密密麻麻的气泡，颜色变深。加入五花肉，炒至开始变色。

5.加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香。

6倒入热水煮至没过肉，然后倒入料酒和酱油大火煮沸，然后转小火煮40至50分钟。

7.时间到了，加入腐竹和盐，再煮5分钟，然后关火，装盘。

烹饪技巧煮五花肉时，需要将水加热。五花肉必须长时间煮，以除去里面的油，使其松软、有嚼劲、不油腻。豆腐用冷水浸泡后干净、奢华。豆腐用热水浸泡后会变脆。

【东坡猪】

材料五花肉1000克，盐适量，葱1根，姜1片，蒜2瓣，花鸟酒250克，生抽2汤匙，红烧酱油2汤匙，红糖20克，水淀粉适量

做法

1、锅中倒入水，五花肉用冷水焯一下，撇去浮沫，冷却10分钟。

2将五花肉切成4X4cm的块，用绳子将肉块打成十字结，然后将两端扎紧。

3、将葱片、姜片、蒜粒放在锅底，防止煮的过程中肉皮粘锅底。

4、肉面加入花酒、酱油、红糖、适量水，大火煮开，转小火煮60分钟。

5.时间到后，加盐，调味，将肉翻过来，小火煮30分钟，然后取出放在盘中。放入蒸锅，加盘，蒸30分钟。

6小时后，取出盘子，将未稀释的炖肉倒在上面。

【焖牛肉】

材料牛腩1000克，油、盐适量，花椒10粒，八角1个，葱1个，姜3瓣，大蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙糖、料酒2汤匙、干辣椒2个

做法

1将牛肉切成3厘米见方的块。

2锅中放入水，加入1汤匙料酒，冷水中加入牛肉煮沸。

3煮4至5分钟，然后用勺子除去浮沫，取出牛肉备用。

4、锅中烧热油，加入葱片、姜片、蒜粒、花椒、八角、干红辣椒炒香。加入适量热水，加入牛肉、料酒、生抽。加入白糖煮沸。

5倒入锅中，以大火煮滚，然后转小火煮40分钟。

6小时后，加入1汤匙干黄酱和适量盐。

7继续小火煮30分钟至牛肉完全熟透。

【猪肉焖面】

配料五花肉1000克宽粉丝1把植物油

一、无皮的猪腿肉的做法

1、将超市买来的猪蹄洗净，去掉猪蹄顶部，切成大块，放入碗中。

2.将切好的猪腿肉与料酒、糖、盐、大蒜、陈皮、酱油等调味料混合。

3.将调味料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制约30分钟。

4.约30分钟后，取出调味好的猪腿。将炒锅大火烧热，将猪腿肉倒入锅中，快炒1分钟，然后倒入水至没过猪腿肉，盖上锅盖，煮15至30分钟。

5、大约30分钟后，筋道的猪腿肉就做好了！

二、六十六块肉正宗做法？

方法/步骤

1/8逐步阅读

将猪肉洗净，切成66块1厘米见方的块！而且不需要单独去皮，而且猪皮中含有胶原蛋白，是美容佳品！

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将葱、姜切碎，准备盐、胡椒粉、八角粉、调味粉。

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将炒锅放在火上，加入每块猪肉，炒至油出并变白。

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然后将葱、姜放入锅中，加入盐5克、红辣椒粉5克、八角粉5克、五香粉5克，炒香。

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然后加入适量白糖、酱油10毫升、蚝油10毫升、料酒5毫升，继续炒至变色。

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锅中倒入大量水，加入葱、姜、蒜瓣和干红辣椒1个，中火煮约1小时。

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时间一长，当肉熟了，汤汁均匀地裹在肉上，锅底变成油了就可以了。

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然后，将猪肉取出盛入盘中，一盘66块香脆可口的卤肉就完成了。

除了回锅肉，熟肉还能吃吗？

首先，将肉烧热，将茄子切成薄片，沾上蒜酱。事实上，你所要做的就是把肉切成薄片，然后放在盘子上。将葱、姜放入盘中，将五香料粉、香油、小米2粒放入蒸锅中，大火蒸20分钟。酿酸菜，纯正的东北美食！

今天给诸位解了内菜谱的相关话题，其中也对菜谱内页图片进行了详尽解释，希望大家喜欢！