今年山东樱桃个头小酸，黄海入侵|风靡全国！山东樱桃有多甜？

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每年春末夏初，山东车厘子就会走俏。全国约70%的车厘子产自山东省烟台市。山东樱桃有哪些最好吃？车厘子和山东车厘子是一样的吗？在电商网站上，可以通过“直达”和“空运冷链”方式购买红光、黑珍珠、黄水晶、布鲁克斯等多种山东车厘子。消费者无处不在。据统计，每年6月份电商上销售的樱桃可以填满2000个场。

樱桃为何如此吸引人？好吃的山东樱桃在哪里？为何能拥有如此高的市场占有率？

据《说文解字》记载，樱桃最早被称为“樱桃”或“含桃”。黄莺喜欢用嘴里的这个来解渴，有樱花树的地方，黄莺常常唱歌跳舞，景色美丽。“诸果先熟，故古人如此重视”。樱桃是每年第一个上市的水果，象征着又一年美好生活的开始。在古代，樱桃被用作节日的祭果或作为皇家的贡品。汉唐时期，樱花还被赋予了政治意义，皇帝赐予官员樱花，并举办“樱花节”招待大臣。可见樱桃自古以来就受到重视。樱桃果实饱满，味道酸甜，汁液丰富，具有药用价值和美容功效。这是一个关于樱桃的故事“神农本草应知，气味使人心情愉悦。”

“种出好吃的樱桃很难，但不嫁接就没啥用。”从栽培角度来看，樱桃是一种特别“娇嫩”的水果。正如果农所说，“果若娇嫩，树亦娇嫩”。樱桃最好生长在丘陵地区和微酸性至中性土壤，必须注意浇水的酸碱度，在此期间要应对各种病虫害，需要精心管理。山东省多丘陵，典型的温带气候，昼夜温差大，在这种条件下生长的樱桃水分充足，味道鲜美。

山东省樱桃种植的历史可以追溯到明代。现在的烟台樱桃是外来品种和本地樱桃的结合体。1871年，美国传教士尼维斯来到中国，在烟台市福山区小日口村种植了群樱桃、新樱桃、杂交樱桃苗等十几个品种的樱桃。烟台大樱桃可以说与美国樱桃“同源”，但烟台大樱桃个头更大，直径可达27-36毫米，是“最新樱桃”。

6月3日，第十七届烟台樱花节在山东省烟台市福山区举行。

目前，山东省烟台地区的樱桃种植面积占全国四分之一，产量达到全国樱桃种植面积的近70%。当时，美国传教士引进外国品种的福山区被称为“中国大樱花之乡”，并了“福山大樱花”地理标志证明商标。去年，浮山区大樱桃种植面积达到11万亩，总产量8万多吨，产值超过10亿元。

烟台车厘子销售火爆，一是由于原产地、品质好、批量化的优势，二是网上销售活跃。进入电商后，北京、上海、广州、深圳、杭州等城市消费水平和消费能力较高的城市买家是烟台樱桃的主要客户。有卖家表示，直播电商旺季期间，日销售额可达30万元。

5月27日凌晨，一架满载的顺丰航空B757货机从烟台起飞，25吨烟台车厘子预计在两小时内抵达杭州。烟台机场“樱桃航班”已运营10年，是全国首条樱桃货机运输航线。目前，“樱桃航班”正在形成包括水果采摘、电商采购、快件、快递在内的24小时运输产业链，并拥有基于顺丰速运和邮政的航空物流服务“樱桃航班”。之后，京东链——模式也在全国推广复制，并应用于其他生鲜水果，大幅缩短各类生鲜水果从枝头到舌尖的时间。

生鲜电商最考验的是产业链的整合能力。近年来，山东省地方政府积极与电商对接，签订农产品合作意向书，对接物流快递和供应商，签订服务意向书，建立了专属大樱桃电商。商贸节促消费；强化品牌影响力活动扎实开展……政府主动开拓新市场、拓展新模式。同时，政府为农民提供宣传引导、励补贴、免费种苗、技术服务等一系列支持措施，激发农民创业积极性。

受疫情和经济形势影响，海外一些国家食品价格持续上涨，海外消费者备货需求增加，我国罐头食品也走俏海外，出口持续增加。为了满足出口标准，烟台海关直接进行“质量把控”，帮助企业优化生产流程，提升核心流程管理，至此，烟台车厘子就能以罐装的形式送到国外客户的餐桌上了。由于烟台樱桃罐头品质优良，即使在国内也吸引了众多客户。

有大樱桃和小樱桃之分。与大樱桃相比，小樱桃皮薄肉厚，但较难储存和运输。如果出去不容易，就让别人进来。为解决果园农户销售难题，青岛城阳区政府以休闲采摘产业打造“齐鲁第一樱桃谷”的新方式举办樱桃山博览会。2023年，首届青岛城阳下庄樱花季将热情开启，从“林果经济”拓展到“花果经济”。

6月2日，“甜蜜邂逅樱桃之乡”青岛2023樱桃节暨第28届北寨樱桃节闭幕式在北寨大街野派露营地举行。短短28天，北寨樱花节吸引游客1659万人次。除了游客人数创历史新高外，北寨樱花节旅游收入也破纪录，带动直接经济收入1002亿元。

当年，山东的樱桃很好吃，但由于山路堵车，摘一箱樱桃卖起来就成了堵塞。随着当今时代的变化和人们的适应能力，山东樱桃的目标是帮助世界获得樱桃的自由，分享森林的芬芳。

生活像山东樱桃一样甜。

文|丰盛

果肉软、品种大的黄樱桃可能是“克虾米”或“阳山黄樱桃”。其中“库沙米”是产于泰国的黄樱桃品种，果实呈，果肉鲜嫩多汁，味道甜，果形略扁，果实较大。“黄樱桃”产自广东阳山。是单县栽培的黄樱桃品种，果实，个大，果肉鲜嫩多汁，甜度高，口感好。当然，黄樱桃的品种多种多样，仅根据形状或口味等特征很难确定确切的品种，所以如果您需要更详细的信息，建议咨询专业的水果种植专家或相关工作人员。机构。

一、樱桃为什么是酸的？

樱桃之所以有酸味，是因为其中含有一种叫做酸苷的有机酸，这种酸使樱桃有很强的酸味。除了樱桃外，新糖苷还出现在一些水果和蔬菜中，如柠檬、青椒等。此外，在成熟过程中，樱桃会产生果酸和唾液酸等化学物质，这可能会使樱桃味道更酸。樱桃除糖苷外，还含有维生素C、钾、纤维等多种营养成分。这些成分对人体有非常好的保健作用，比如维生素C有助于提高人体免疫力，钾有助于维持心脏健康。因此，尽管樱桃的酸味很重，但仍应适量食用，以享受其营养价值。

二、家里栽的樱桃很酸是为什么？

樱桃的种植难度与土壤和气候有关，没有专业的技能和知识就很难种植出美味的樱桃。樱桃果实含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、果糖、葡萄糖、柠檬酸、有机酸、钙、铁、磷等营养成分。《本草经》记载，樱桃还具有重要的药用价值，其根、叶、枝及鲜果均可入药。补气、活血、活络、疏肝退热。樱桃含有大量的铁，促进血液蛋白质再生，对贫血患者非常有效。樱桃是延年益寿水果中的珍品。在树上自然成熟的樱桃是最甜、最美味的。一般来说，市售的樱桃如果在未成熟之前还硬的时候采摘的话，味道会很酸。樱桃采摘季节很短，每个品种通常持续一周。樱桃采摘园种植早、中、晚熟品种，以延长采摘季节。多个品种同时种植，有利于开花、授粉、结果。收获期可持续一个月左右。樱桃的品种较多，黄红色浆果有黄密、红信红、那翁等品种，红色浆果有红密、红宝石、有紫大果、洪塘、大洪、咸丰等，各品种成熟期不同。每株可形成一个月左右的采摘期。樱桃树通常通过嫁接繁殖。赞皇李是一种高大的乔木，一般嫁接在黑山李上，一般种植后5年左右即可结果。可耐低至-20摄氏度的温度，具有相对较好的耐寒性。但黑樱桃树喜酸性土壤，在pH值为6-6-5的土壤中生长良好，但在pH值为7以上的土壤中，则容易发黄，生长不好。目前，樱桃嫁接最理想的砧木是从西德引进的Chisella品种，嫁接后两年内即可结果，能耐低至-27摄氏度的温度，在pH值为7-的土壤中生长良好。7或更低。5、作为矮化砧木品种，与同类品种相比，具有优异的抗逆性。由于樱桃的枝条较少，所以常见的做法是通过将枝条堆叠在一起来改变树形，也有像焦大果这样不需要拔枝即可自然形成的品种。之所以说“樱花好吃难养”，主要原因是部分砧木喜欢酸性土壤，容易出现黄化现象，但通过园区土壤改良和砧木品种的选择，可以成功克服这一题。另外，樱花的花和水分对气候比较敏感，如果这期间遇到寒流或降雨，产量就会大大减少，据说种植后10到7年都没有收获，也是樱桃价格高的原因之一。此外，种植单一嫁接品种时，授粉困难，是产量下降的主要原因，多个嫁接品种的异花授粉也是增产的主要因素。种植樱桃时要注意土壤、品种等，选择几个适合自己早餐、午餐、晚餐的品种。即使某些品种面临恶劣气候条件，而另一些品种则缺席，您也可以实现多年稳定生产，收入逐年增加。