松软面包要搅拌多久才能吃，松软面包要搅拌多久才能吃完

如果你想吃面包，你不必买。一盘有12块，个个又甜又软！每当周末带孩子去爬山时，我都要给他们准备面包，孩子们爬累了，就可以吃面包来填饱肚子。我这次做的软卷，都是软软的，有嚼劲，很好吃，孩子们特别喜欢。制作起来相对简单，孩子们也很喜欢，所以我很高兴能为他们省去麻烦。

如果想让面包松软，只要在配料中加入牛奶和淡奶油，成品就不会差。由于水分含量高，面包会松软可口。密封性好，长时间不硬化。我来分享一下这个面包的配方和制作过程。如果你想做面包，就不用自己出去买了。

【奶油蛋卷】

【配料】纯牛奶160克、淡奶油130克、蛋液55克、白糖50克、盐2克、高筋面包屑400克、高糖抗性酵母粉4克；

【装饰材料】鸡蛋液10克；

【配方制作过程】

步骤1将配料表中所列的材料依次放入搅拌碗中，然后加入牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖、高筋面粉、高糖酵母粉，用筷子搅拌。如果面团揉面时间过长，可在揉面过半后加入耐糖度高的酵母粉。

另外需要注意的是，面粉的吸水率不同，所以建议储备10-20g牛奶，根据面团情况决定是否添加或继续增加液体量。

第二步将面团揉成薄膜，然后取出一块，用手拉伸，直到得到一层薄薄的、不易破裂的薄膜。面团可以用厨师机或者面包机来揉，但是我用的是厨师机揉的，大概需要20分钟左右。

即使在薄膜上钻一个孔，孔的边缘也是光滑且凹凸不平的。

第三步将取出的面团再次揉成光滑的面团，放入盆中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。尺寸；

发酵时间和温度有关。放在温暖的地方会缩短发酵时间，而以最快的速度发酵会增加发酵时间。

第四步发酵好的面团洁白饱满，体积绝对是原来的两倍大，表面光滑有弹性，轻轻戳破也不会塌陷。

第五步将发酵好的面团取出，放在揉面台上，揉几下，排除面团内部的空气；

第6步将大面团分成12个大小相等的块，将每个面团揉成状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

将面团分割并揉成时要小心。揉捏时不要太用力，但要用力按压以排除空气。

第七步静置后，再次向面团中充气，使其体积增大。

第8步取一小块面团，擀成椭圆形。

第九步用擀面杖将面团擀薄一点，将空气排出。

第10步再次擀成卷。卷起来的时候要注意薄的部分。卷出较薄的封口并将其压入卷筒底部。它不容易变形。

步骤11烤盘上铺上烤纸，将准备好的面包胚放入烤盘中，然后在烤箱底部放一个热水盘以增加湿度。调整烤箱内温度，发酵约25至30分钟。

我的是一个25升烤箱烤盘，非常适合12个面包卷。因为面包卷要持续发酵，所以每卷面包之间有一定的距离。

第12步30分钟后，面包胚会重新长出，表面变得光滑有弹性。此时二次发酵完成。

第13步准备蛋液。如果蛋液比较多，可以留10g，涂在面包表面。这里，我单独用鸡蛋，和鸡蛋水混合。

第14步用沾有蛋液的刷子，在面包表面刷上蛋液。如果您喜欢刷牙，可以跳过此步骤。

第15步将烤箱预热至150度，将烤盘放在底架上，烘烤30分钟。我用的烤箱是25L的烤箱，如果只把第三层放在中间，面包会膨胀，然后很容易变色，因为它离顶层太近，所以我决定把它放在底层。地面。

大多数食谱都建议在烤箱的中层烤面包，但由于烤箱的容量和设计不同，所以必须根据实际情况进行调整。我把这个放在最下面的架子上。

第16步30分钟后，面包的香气就会在烤箱里弥漫开来，味道也很棒。烤箱完成后，适时将面包取出，放在晾衣架上，让它冷却，然后放入袋子中密封，非常适合与青少年一起旅行。拿一块这样的小面包。

一盘里有12块软面包，个个松软光滑。孩子们说，面包比自己买的面包更松软，更好吃。事实上，如果你使用了正确的配方并掌握了制作过程，你做出的面包不会比你买的面包差！

【制作技巧】

做面包所需的面粉最好使用高筋面粉。酵母粉必须是高糖酵母粉。原料；

面粉的吸湿率略有不同。根据揉面情况建议添加1020克牛奶。这主要是为了防止液体过多影响揉捏效果。

面团一定要充分发酵。发酵过度还是发酵不足都会影响面包的成品。发酵时间与发酵环境温度有关，所以要注意条件。做面团时；

最后的烘烤阶段，各个烤箱之间存在细微的温差，所以如果烘烤过程中温度过高导致颜色发生变化，必须根据每个烤箱的特点调整时间和温度。烹饪前用箔纸覆盖面包表面，以防止过度变色。如果温度低，则提高温度。

谢谢阅读。我是多莫。我喜欢分享我的创意食谱和食物探索经验。使用简单、常见的食材制作健康营养的自制美食，让您的厨房有家的感觉。出门在外，你可以找到街头小吃，去巷子里的餐馆尝试各种当地美食，让你的日常生活变得更加愉快。

一、碱水面包泡多久？

30秒

碱面包的制作方法面团材料高筋面粉250克，水145克，酵母5克，淀粉10克，奶粉15克，黄油23克，盐3.5，装饰用芝麻少许材料温水250克，7块。-5克食用碱，2克盐，难度4星，时间130分钟，4人

配料高筋面粉、酵母、奶粉、盐、温水、食盐、水、淀粉、黄油、芝麻、食用碱。

方法

步骤1.1.将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉放入搅拌容器中，慢慢搅拌。

第2步。2.加水并手动搅拌直至干粉消失。

步骤3.3.慢慢搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收后，加入盐，搅拌5分钟；

步骤4.4.取出面团，捣碎，擀成圆形。

步骤5。5.盖上保鲜膜，发酵40分钟。

步骤6.6.将面团分成70克，搓圆，发酵30分钟。

步骤7.7.将面团塑造成所需的形状。成型后冷冻30分钟。

步骤8.8.将碱水材料混合均匀，将面包浸泡30秒；

步骤9.9.取出烤盘，划痕，撒上芝麻装饰。

步骤10。10.将德普烤箱调至加热模式200度，烤20分钟。

大约一小时。

:配料请参考以下配方牛奶120克，酵母5克，鸡蛋1个，糖50克，盐1克，高筋面粉220克，低筋面粉100克，有盐黄油30克。

步骤1.将牛奶稍微加热，但不要太热。用手指将其调至与牛奶几乎相同的温度。然后加入酵母，轻轻搅拌并静置3分钟。这时，将高低筋面粉混合并过筛，将鸡蛋、糖、盐加入面包仓中，然后加入过筛的面粉。

2.将面包罐放入面包机中，启动和面功能，然后在揉面的同时加入溶解有酵母的牛奶。

3.和面功能结束后，加入融化的黄油，再次启动和面功能。

4.和面功能完成后，取出面团。这时，面团会散发出芳香的黄油味。

5.将面团撕成小块，放入面包容器中。这个过程会让你的面包更有条理。

6.将面包机重置为甜面包，重量750克，燃烧颜色浅色。

7.等到面包烤好后，将其从烤箱中取出。

二、一次发酵面包醒发多长时间为好？

一般是40分钟。

面包的发酵一般分为三个阶段一次发酵、中间发酵、二次发酵。每次发酵所需的时间各不相同。我们将教您面包的基本发酵时间以及如何判断面团是否发酵良好。

第二个重要步骤——面团发酵

发酵是一个复杂的过程。简而言之，酵母分解面粉中的淀粉和糖，产生二氧化碳气体和乙醇。由于二氧化碳气体包围面筋，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀。

必须适当控制发酵。发酵时，面包变得更小，质地更粗糙，味道也更差。发酵时，面团变得酸、粘，难以处理。

一次发酵、中间发酵、二次发酵

除非时间紧急，可以将面团和好，整形，发酵一次，然后烘烤。这是因为一次发酵产物在结构或风味方面无法与二次发酵产物进行比较。

在专业界，有两个专门的词一次发酵和二次发酵。就是发酵和发酵。

由于长期发酵增强了面包的风味，一些食谱采用冷藏发酵，通过长期、低温发酵获得风味独特的面包。但冷藏发酵的缺点之一是发酵时间难以控制，因此很容易出现过度发酵或过度发酵的情况。现代有一种方法可以解决这些缺点，将冷藏发酵与播种法结合起来，不再采用简单的冷藏发酵法。关于这一点，我稍后会专门写一篇关于中播方法的博文。

如何判断第一次发酵过程中是否发生发酵？-如果面团在孔周围塌陷，则说明发酵过度。

发酵时间与面团的糖、油含量以及发酵温度有关。通常，普通面团在28度下需要大约1小时。如果温度过高或过低，发酵时间就会相应缩短或延长。

初次发酵完成后，必须减轻面团的重量。将面团排除空气后，再次擀薄，分成适当的大小，揉成光滑的状，在中心发酵。

中间发酵也称为醒发。这一步的目的是为了后续整形。这是因为如果不进行醒发，面团会变得很难拉伸，并且很难将面团成型。

中间发酵可以在室温下进行。一般是15分钟。

一旦中间发酵完成，面团就可以被塑造成所需的形状。这也是非常重要的一个环节，直接决定了你做出来的面包是否足够漂亮。每种面包的成型方法不同，可以根据配方进行操作。要小心，因为如果成型时面团中残留有气体，烘烤时会形成大孔。

二次发酵（也称最终发酵）一般应在38度左右的温度进行。湿度应在85%以上，以防止面团表面水分流失。

许多德克萨斯州人我如何保持这种温度和湿度条件。工业生产有专用发酵箱。由于家庭制作中不存在这样的条件，我们只能退而求其次，尽力创造一个类似的环境。将面团放在烤盘上，放入烤箱，在烤箱中放入一盘沸水。将其放在烤箱底部并关闭烤箱门。水蒸气在烤箱的封闭空间中产生必要的温度和湿度。

使用此方法时需要注意的是，随着沸水逐渐冷却，如果发酵未完成，必须及时更换水。

对于松软面包要搅拌多久才能吃的相关信息，以及松软面包要搅拌多久才能吃完今天就解到这里了，希望对各位有所帮助。