如何自制简单的雪糕窍门，自制红豆雪糕的家常做法窍门

夏天到了，天气越来越热，又到了吃冰淇淋的时候了。大人和孩子都喜欢在炎热的天气里吃冰淇淋，因为它不仅满足了他们的味蕾，而且还可以保持凉爽。天气太热了，我教你在家做冰淇淋，0%添加剂，干净卫生，比买来的冰淇淋好吃，我想没有人能抵挡得住冰淇淋的诱惑。炎热的夏天，但是在家里学会了如何做冰淇淋后，你就可以去超市了。我很少去超市，因为我担心那里可能没有冰淇淋。因为含有添加剂和色素，味道更好，奶味更浓郁，而且可以自由调节甜度，让你享受更健康美味，味道和哈根达斯几乎一样！下面我们就教大家如何制作美味的冰淇淋。

草莓香草脆皮冰淇淋

作词小大帕

成分

半颗香草豆、30克牛奶、75克白巧克力、40克蛋黄、30克糖、50克牛奶、100克奶油、180克白巧克力、60克椰子油、适量草莓干

烹饪步骤

1.用刀切开香草豆荚，刮出香草籽。

2将30克牛奶倒入奶锅中，加入香草籽和香草荚。用中低火加热，直至边缘周围形成90度气泡，然后冷却至50度。

3、牛奶中去掉香草荚壳，倒入75克白巧克力，用打蛋器搅拌至白巧克力融化、光滑。香草白巧克力酱完成并放在一边。

4将糖和蛋黄加入蛋碗中。

5、用电动打蛋器将蛋黄搅打至颜色变白、体积膨胀，提起打蛋器时，蛋黄液会脱落并积聚。

6准备一个小奶壶，将牛奶加热至90度。可以通过温度测量，也可以用肉眼观察，用肉眼观察，边缘出现气泡。

7、将加热好的牛奶分三份倒入打发的蛋黄糊中，用打蛋器搅打均匀。倒的时候别忘了搅拌。否则蛋黄糊遇高温就会变成蛋黄。

8、将搅拌好的蛋黄倒入锅中。

9、开小火加热，同时用刮刀快速搅拌，防止粘底。81度煮至浓稠状，用刮刀刮时，纹路清晰，不会很快粘住。在此阶段，我们建议使用温度计进行测量。如果温度太高，蛋黄会变硬，变成蛋块，影响口感。

10.过滤一次，即可制作出细腻柔滑的英式蛋奶酱。

11.将淡奶油打至50%左右。也就是说，当你搅打鸡蛋时，会出现一条线，当你轻轻摇动它时，这条线就会消失。

12将之前准备好的香草白巧克力酱倒入英式卡仕达酱中搅拌均匀。

14倒入模具中，冷藏至少过夜。我愣了半个晚上。因为是冰淇淋，所以比较软。这不是冰淇淋，根本没有冰渣，如果是冰淇淋的话，很快就会结冰。记得将其固定到位以方便脱模。

15.将白巧克力和椰子油放入干净的容器中。记得用无水的水，并保持容器清洁。

16.溶解在热水中直至光滑。

17在融化的巧克力中加入适量的草莓干。

18.将冷冻冰淇淋从模具中取出，加入融化的巧克力中。

19如果提起冰淇淋，轻轻摇晃并静置，大约10秒后脆皮就会变硬。

烹饪技巧

1、吃冰淇淋时要注意不要吃得太快，因为吃得太快会刺激内部血管，引起缺血，削弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促进胃肠炎、胆囊炎、甚至肝炎。2、不要暴饮暴食。吃多了会引起儿童腹痛，中年人心绞痛，大众出现胃肠炎、喉痉挛、声音嘶哑、发声困难等。3、长期大量进食或代替正餐，会造成营养缺乏，损害牙齿，引起肥胖。4、冰淇淋是含优质蛋白、高糖、高脂肪的食品，还含有氨基酸、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，适量食用，可调节生理发挥作用并维持渗透压和pH值。

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