绿豆好吃的做法，绿豆苗怎么做好吃

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1、绿豆是豆科植物绿豆的种子，又称绿豆、黑豆、菜豆，在中国已有2000多年的栽培历史。

2、今天刘老师要分享的是“绿豆头糕”的做法。喜欢的话就先保存下来，有时间自己尝试一下。

3.首先介绍一下必要的原料。

绿豆、面粉、酵母粉、红糖、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、盐

4.将绿豆倒入一个大碗中，然后倒入水并彻底清洗，以除去绿豆表面的灰尘，然后再清洗两次。然后添加更多的水并浸泡过夜。过一会儿，如果泡得太多，用勺子捞出来，沥干水，放入高压锅中。

5.待绿豆均匀铺开后，倒入足够的水浸泡绿豆，盖上锅盖，煮5分钟至大气压。将面粉、少许酵母粉、红糖放入碗中，用筷子搅拌均匀，然后打入2个鸡蛋，倒入一袋牛奶，搅拌至形成浓稠的面团。

6.然后用保鲜膜包起来，发酵至两倍大。将葡萄干放入碗中，加水，加入少许盐和一勺面粉，盐有消杀菌的作用，把葡萄干外面皱纹处的面粉洗掉，然后加入葡萄干，用清水清洗干净并使用漏勺。

7、准备一个模具，在模具周围涂一层食用油，撒上黑白芝麻，以利脱模。绿豆煮熟后，放入碗中，加入白糖，搅拌均匀，备用。面团发酵好后，用筷子搅拌排除空气，然后加入绿豆搅拌均匀，然后将混合好的绿豆面团倒入模具中。

8、摇匀，刷子里加水，把面团摊平，加入葡萄干，如果有时间的话，我觉得一一加起来会更好吃。可以撒在表面，也可以放入沸水的蒸锅中，大火蒸20分钟。时间到后，关火煮2分钟。

9.时间到了，按下去，如果马上弹起来，就说明准备好了。再次取出，放回小模具中，用手压一下，就松开了。然后把它切成小块就可以吃了。

10、绿豆的解热作用在皮，解作用在果肉。绿豆含有多种生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等，可增强机体免疫功能，增加吞噬细胞数量或吞噬功能。

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一、绿豆怎么煮好吃家常做法？

1-如何先浸泡然后冷冻

将绿豆用水浸泡10分钟左右，沥干水分，放入冰箱冷冻成冰。浸泡后，绿豆吸水，根据水结冰结冰的原理而结冰破碎。剖开的绿豆可以打开，用热水煮一下，可以让它们很快开花。这是一个简单的物理变化，不会损失任何营养。

2.一次性加入水，煮开。

可以缩短绿豆的煮时间，先加一点水煮绿豆，然后加大量的水熬绿豆汤。

3.如何在沸水中预浸泡

如果把绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟左右，待凉后，放入冰箱冷冻室冷冻4小时，然后取出再煮，绿豆就变成了很快就会酥脆，30分钟内就熟了。

4.如何煮至酥脆

将绿豆彻底洗净，沥干水，锅中烧开水，然后加入绿豆，建议水量比绿豆稍大，浸泡绿豆0.5英寸左右。大火煮至汤汁差不多收干，然后加入开水，盖紧锅盖，煮20分钟，撇去浮皮，再煮15分钟，直至绿豆开花变脆。绿豆汤。相比上面的方法，这种方法的关键是蒸，煮出来的绿豆汤味道更温和。

5、干锅烹饪法

如果将挑选的绿豆彻底洗净，除去水分，在煮前用铁锅煎10分钟左右，绿豆熟得很快，40分钟左右就熟了。干锅炒是很多人还没有尝试过的方法，但是通过额外的炒的过程，你可以快速将绿豆汤煮沸，而无需预先浸泡，无需在冰箱中冷冻，也无需存放在冰箱中。冰箱！

二、绿豆的各种做法？

说到煮绿豆，大家第一个想到的就是做绿豆汤，这是一种清凉退烧的好方法。不过，绿豆的做法其实有很多种，不仅可以做绿豆炖菜，还可以做绿豆煎饼、绿豆凉粉、绿豆凉粉、生豆芽、绿豆炖菜等各种菜肴。我们一起来看看这里吧！

绿豆糕

绿豆煎饼是我们最常吃的零食，但大多数人买的都是断货的，其实自己在家做更简单，味道也更纯正。

〖配料表〗

去皮青豆450克、水450毫升、黄油100克、糖100克、麦芽糖30克

〖制作阶段〗

1、去皮绿豆450克洗净，用水浸泡3小时左右，如果绿豆带皮，最好浸泡过夜，第二天去皮。

2、将泡好的绿豆倒入电饭锅中，加入适量的水。水的量要比绿豆稍多一些，可以用高压锅压一下，也可以沥干后放在锅里蒸。大约需要30分钟。只需用手轻轻挤压即可。如果你的豆子已经准备好捣碎了，如果不起作用的话，你可能需要将它们煮沸一段时间。

3.制作过程中我有点不好意思，水放多了，绿豆马上煮成糊，但不需要打得很细，再过筛。更简单的方法是用料理机打成适量的牛奶，但含水量会较高，所以即使加多一点水，也得用手慢慢过筛。这并不影响味道。最后再煎就可以了，时间会长一点。

4、过筛的绿豆泥很软。煮好后，只需将绿豆炒一下即可。一定要使用不粘锅。首先，用小火融化100克黄油。如果没有黄油，就用食用油代替，加入绿豆，用小火将果泥炒至黄油完全吸收，然后加入100克糖和30克麦芽糖，用小火慢慢翻炒；

5.感觉和我之前做的红豆沙有点像，但是如果一直炒的话，锅里的绿豆会变软变硬，所以最后的绿豆根本不会粘铲子，而且非常好吃。当它变得油腻且有光泽时，关火。绿豆糕就真的完成了。

6、最终的成型完全取决于模具。首先，建议将面团分成40克左右的小剂子，搓成状，然后压紧。厚度变得更加均匀，漂亮的绿豆饼就出来了。吃之前一定要放在冰箱里！

绿豆凉粉

果冻的做法有很多种，但是这个绿豆版的超级简单。无需除去淀粉或添加凝固剂，只需倒入锅中搅拌即可。另外，这种果冻味道浓郁而浓稠。具有其他凉粉所没有的大豆味。

配料表

去皮绿豆200克水450克

蒜末、洋葱、花生、香醋、鸡精、盐、糖、香油、红辣椒

生产步骤

1、先泡豆子，将200克去皮的绿豆用水泡一天左右，去皮的成品绿豆是的，未去皮的成品绿豆是绿色的，味道没有区别，但颜色不同。

2、绿豆泡软后，用手指轻轻捣碎，沥干水分。

3、然后倒入破壁机中加水打成豆浆，黄豆和水的比例是1:1，浸泡后200g生黄豆重约450g，所以我也加了450g水。

4、搅拌数次，即成细腻的豆浆。

5.将豆浆过筛放入大碗中，将豆浆挤出，滤去豆渣，口感更松软。

6、倒入锅中煮后，用勺子撇去表面浮沫，继续中小火煮，搅拌，防止粘锅、硬化不均匀。

7、当锅内的豆浆逐渐变稠时，继续煮，感觉到锅的阻力逐渐变稠时即可关火。

8.这个过程只需要5分钟，非常简单快捷。

9、然后准备一个玻璃碗，倒入煮好的豆浆，用勺子均匀地铺在表面，盖上盖子放入冰箱冷藏3小时硬化。

10、3小时后，取出剥皮，绿豆凉粉就完成了，软糯有嚼劲，可以切片装盘。

11、接下来准备冷酱油、蒜末、葱末、酱油、香醋、鸡精、盐、糖、香油、红辣椒。

12.搅拌均匀，淋在果冻上即可食用。

我用200克生绿豆一共做了2块凉粉，够我一家人一天吃的，而且筋道、软糯、耐嚼。

与纯绿豆淀粉相比，口感更好，香气更浓郁，每一口都能感受到浓浓的豆香味。

绿豆凉皮

除了用面粉洗脸，还可以用提取的绿豆粉打造清凉肌肤，保持有嚼劲的质感，在阳光下晒干，就能打造晶莹粉肌肤！

配料表

绿豆1000克，水适量

生产步骤

1、先将绿豆浸泡，将1000克绿豆用水浸泡过夜。

2.泡好的绿豆膨胀后捞出沥干。

3、加水打成豆浆，然后用纱布包住，滤去豆渣。再洗两遍，把里面的淀粉全部洗掉。

4.然后让水静置4小时。

5、4小时后把水倒掉，白色的东西就是绿豆淀粉，沉淀时间比较短，所以是绿豆粉浆，可以立即让皮肤清凉。

6、取出，加水搅拌均匀，然后加入绿豆淀粉600克，水500克，搅拌均匀。

7、准备一个盘子，将混合好的浆料舀出，先在沸水中焯一下，待表面变硬后，立即放入沸水中煮5秒左右，然后取出，放入锅中。冷水可消暑。

8.取下后，会出现清澈冰凉的皮肤。

做法简单易做，看上去半透明，很有嚼劲，切成小块，放入碗中，上面放上黄瓜片，淋上凉拌酱，就完成了。

9、甜、辣、有嚼劲、爽口，夏天一次吃一碗真是太爽了，如果吃不完，可以在太阳下晒干，马上储存。

干面条由于干燥后没有水分，所以硬的时候很容易保存，吃的时候只需要用温水泡一下就可以了，干面条比生面条味道更浓郁，味道也更好。豆子的冷皮使它们的味道更浓郁。

绿豆芽

在家种植绿豆芽非常简单，绿豆芽也是餐桌上的常见菜肴。我觉得脆脆的、新鲜的、软软的绿豆芽比黄豆芽更受欢迎！

配料表

80克绿豆

生产步骤

1.先将绿豆浸泡。如果把80克绿豆泡在水里过夜，第二天绿豆就会全部发芽，但如果细菌侵入绿豆外皮就没关系。

2.然后准备一个滤水的篮子，用一个小蒸笼，先盖上干净的纱布，然后把豆子倒进去，摊平。

3、然后将纱布折叠起来，完全盖住豆子，倒入水，直到完全盖住豆子和纱布，早晚各浇一次水，最后盖上盖子。

4、如果盖子是透明的，就盖上布，第二天豆芽就会慢慢长出来，所以盖上纱布，浇水，盖上，防止光线进入。

5、第四天，我们的绿豆芽就完成了。该方法简单、快速。最重要的是，自家种的豆芽吃起来更健康、更安全。取出来，剪掉根部，洗净。烹饪前两次。

6.我家很爱吃辣椒，连炒豆芽都要加辣椒，但绿豆芽比较容易煮。

煎2分钟后，简单调一下味道，然后取出来开始吃。

与豆芽相比，绿豆芽肯定更脆、更软，因此无论冷吃还是炒着吃都很美味，是夏季餐桌上的必备菜肴。它又脆又软，无论怎么煮都看起来很美味。

绿豆蒸糕

除了做汤和点心外，还可以用绿豆来做馒头。这和黑糖馒头是一样的，只是颜色不一样，松软香甜的味道是一样的，只是带着一点点暗示。绿豆味。

配料表

绿豆60克、鸡蛋2个、苹果1个、水100毫升、酵母4克、糖20克、面粉260克

生产步骤

1、首先准备60克绿豆，用水浸泡一夜，提前泡了一夜的绿豆是这样的，将泡好的绿豆就这样的状态倒入盘中。

2.鸡蛋2个打散，用筷子搅拌。

3.再切一个苹果，切成小块，不用切丁。

4.现在将绿豆倒入锅中，加入刚切好的苹果，加100毫升水，用烹饪棒和成面团。

5、搅拌后倒入大碗中，加入4g酵母和20g糖，搅拌至酵母完全溶解，喜欢甜食的宝宝可以多加一点糖。

6.现在开始添加面粉。将260克面粉分入碗中，用筷子向一个方向搅拌至面团达到这个高度，盖上盖子，发酵至两倍大。

7、面团发酵好后，排除空气，用筷子搅拌，准备一个模具，底部和侧面涂上食用油，防止粘连，更容易脱模。倒入面糊，用抹刀抹平，撒上白芝麻。

8.放入蒸锅中蒸两次，大约20分钟，醒后面团会逐渐变大，颜色变浅。现在开始蒸。锅中放入冷水，大火蒸30分钟。1分钟后，关火，小火煮5分钟左右。

现在我们打开盖子来看一下。它根本不会崩溃，而且非常完美和美丽。拿出来放凉一会再撕下来，按一下就变软了。

我们致力于用最简单的食材与您分享最美味的菜肴和小吃。我是一个每天都会和大家分享美味佳肴的长者。学会这样吃，你的胃就会健康！欢迎您点赞、关注、转发、收藏。感谢您的支持！我们下次再见面吧。

三、鲜绿豆家常做法？

1-制作新鲜青豆的自制方法有很多。2-可以用新鲜的青豆来做汤、炒菜、甜品等。做汤的时候，可以将新鲜的绿豆与其他食材一起煮，做成解热排的汤；做饭的时候，可以将新鲜的绿豆与蔬菜或肉类一起炒，增加味道和营养；做甜品的时候，可以将新鲜的绿豆煮出来。然后加入糖水或牛奶，制成绿豆饼或绿豆汤。3-还可以用新鲜绿豆制作绿豆粉、绿豆零食等美食，可以丰富食物的品种和口味。无论您是做汤、炒菜还是甜点，新鲜的青豆都可以为您的食物添加独特的香气和风味，从而丰富您的饮食。

本文对于绿豆好吃的做法，和一些关于绿豆苗怎么做好吃的相关信息已讲解完毕，希望对大家有帮助。