炒油酥的做法视频，韭菜煎饼怎么做？

很多人都是想知道一些关于炒油酥的做法视频和韭菜煎饼怎么做？的题，今天小编就为你带来详细的解说。

一、韭菜煎饼怎么做？

材料

韭菜200克，面粉500克，热水190克，冷水190克，色拉油40克

糕点

面粉100克、色拉油100克、十三香适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量

香葱煎饼的制作方法

步骤1

将500克面粉分成两份。一份加入160克水，保留20克放在一边，搅拌至蓬松稠度。放在一边以备后用。

第2步

一份加入160克沸水。由于面粉吸水性不同，留出20-30克，搅拌成絮状。因为我加了开水，所以放在一边冷却。

步骤3

这时候可别闲着，把韭菜切成自己喜欢的大小。韭菜、大葱不用加盐，但一定要尽量洗净、晒干。

步骤4

韭菜切好后，热腾腾的面条就快冷了。倒入40克色拉油，将两碗面倒入一起，用手或筷子轻轻搅拌成面团。

步骤5

将刚刚揉好的面团放到案板上，再次揉成光滑的面团。这时候可能会有一些粘，不用担心，用刮刀刮起来就可以了，案板上抹一点色拉油擦一下，稍微光滑就可以了。

步骤6

现在开始制作酥皮糕点。面粉100克，加入适量十三香粉、盐、鸡精、花椒。口味就看你自己的喜好了，咸的或者清淡的，哪个最适合你。放在一边以备后用。

步骤7

锅中倒入100克色拉油，加热至合适温度，倒入刚刚做好的糕点碗中，搅拌成糊状。混合好，放在一边。Tips根据自己对色拉油的喜好，我个人喜欢多一点，因为韭菜不加油搅拌，多一点油可以避免干干的感觉。

步骤8

我的面团发酵了一个小时。将面团从碗中取出，揉10分钟。这时，面团会逐渐变得光滑，不再粘手。小贴士如果还是感觉有点粘，可以在案板上倒一些色拉油。绝对不要加干粉！绝对！

步骤9

将揉好的面团均匀的分成自己喜欢的面团。我的面团一共有920克，正好分成8个小面团。将面团擀成圆形，盖上保鲜膜，发酵15分钟。

步骤10

取一块面团擀成牛舌形状，上面倒一勺糕点，然后在上面放一层韭菜。

第11步

糕点的湿润度。

步骤12

从下到上折叠，然后从上到下折叠。

步骤13

像这样。

第14步

折叠的样子。

步骤15

再次对折。

第16步

折叠后，从一侧卷起，用一只手拍摄视频。

步骤17

4个小饺子擀好了。

步骤18

取一个准备好的饺子，压扁。

步骤19

将其从内向外滚动，而不是从一侧向另一侧滚动。卷成圆形或方形或椭圆形。

第20步

放入不粘锅中，倒入适量色拉油。两边都沾满了油。煎至两面金黄即可

二、内蒙古牛舌怎么烤？

配料【蛋糕胚】普通面粉500克，白糖5克，无铝泡打粉5克，酵母粉5克，亚麻油-亚麻籽油10克，3-4勺【糕点】亚麻油-亚麻籽油，1/4干面粉一碗，盐半碗适量

呼和浩特牛舌饼-可以在面包店、烤箱或空气炸锅中制作的步骤

步骤1

将5克糖和5克无铝泡打粉加入500克干面粉中，将干面粉混合均匀。用温水冲洗安琪酵母并放置5-10分钟以激活。然后用酵母水揉面团。如果水不够，继续加温水。将其揉成柔软的面团。如果粘在手上也没关系。稍后加点油，会变得光滑且不粘。面团越软，煮熟后烤出来的核心就会越蓬松、柔软。

第2步

面团成型后，加入3-4汤匙黄油。继续揉匀

步骤3

揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。

步骤4

等待发酵的同时制作糕点。糕点与面粉的比例约为1:3。揉好的糕点应该呈状，但要柔软，轻轻捏一下就可以展开。可塑性好，后期易于擀压。它不应该太硬，也不应该流得很薄。

步骤5

面团会发酵直至体积增加一倍并变得多孔。将其放在盆中揉搓，以释放空气。

步骤6

将面团在盆中整形并排气。案板上抹油，取出面团，切成8等份，无需揉捏。

步骤7

将酥皮分成8等份，用手将小面团压开一点，将酥皮包在里面。这一步就比较随意了，包进去捏紧就可以了。擀的时候不需要擀得太大或者太薄，只要能盖住面皮即可。将嘴捏紧，防止糕点漏出。

步骤8

将每块面团放入酥皮中，稍微压扁，刷上油

步骤9

盖上保鲜膜静置5分钟，让面团更加柔软，方便以后操作。

步骤10

面团包上油酥后，就变得非常柔软。按照视频中的方法，将被子沿长度方向左右对折，展开，然后将被子沿长度方向左右对折，展开。重复几次。

第11步

按照叠被子的手法，将其整形成长方形。放在烤盘上。表面刷一层芝麻油。烤箱200度，上下火，15-20分钟。

步骤12

烤出来的食品特别金黄诱人，咸香酥醇，麻油的香气充满整个房间。

步骤13

由于采用叠被子的方法，烘焙出来的食品不仅是多层的，而且还具有扁平的质感。使用顶部的筷子，可以直接撬开一个口袋。由您决定要填充或插入什么。

第14步

我特意留了两个小一点的，放在空气炸锅里烤。它们同样美味。将火调至180度10分钟，翻面，再加热至200度8分钟。

步骤15

空气炸锅烤的被子不比烤箱差，而且时间还少。中间一定要翻过来，不然颜色会太重。

第16步

昨天的炖菜是用烤牛舌炖的。这绝对是黄金cp。欢迎您来尝试一下内蒙古呼和浩特的这种特色吃法。