「给大家科普一下」天气冷的时候如果错过了这顿饭怎么办？热食就是案。

点击关注|这次，我发现了一些值得一试的小餐馆。

热气腾腾

冬天开始后

突然发现

脂肪细胞生长一年多

暂时无法工作

我总是想穿厚一点的衣服来御寒。

但还不如一顿美餐那么满足

谈论热食

不只是一个锅

您曾在以下哪些餐厅吃过饭？你的冬季美食是什么？请在评论区留言。

/胶原蛋白港/

这是一家隐藏在商圈里的日式餐厅，逛完微信朋友圈后，很多吃货都来这里购物。店里的主打是胶原蛋白壶，一听名字就给人一种充满活力的感觉。锅底是用鱼胶浸泡后，加入土鸡、白蘑菇等材料，煮7至8小时而成。

锅底不需要冷冻，冷却后会自己变硬，所以吃的时候只要放在锅里慢慢解冻就可以了。当你第一口喝汤的时候，你会感受到清爽芬芳，回味微甜。倒入预先煮沸的当地鸡汤，开始丰盛的一餐。

店铺名称君无国界料理

消费45元/人

/固始鹅立方/

如果你是一个在信阳有朋友的吃货，你应该知道，信阳人非常爱炖菜，没有蔬菜就不能做炖菜，没有炖菜就不能吃一顿饭。大多数炖菜都是以肉类为主，鹅块就是其中之一。端上桌时还在沸腾，鹅肉的味道十足。

与通常的白色汤汁不同，串鹅块的汤汁呈微，略带酱色。当你用筷子时，不仅有肉，还有姜末。提前准备好生姜，切成小片，放入鹅中炸至金，既去除了辣味，又给鹅脂增添了风味，堪称鹅的灵魂！

店名信阳老鹅酒家

消费35-45元/人

/豆笋盆/

随着天气变冷，各种炖锅成为美食家的首选。我常吃红烧粉丝、炖鸡蘑菇，但是你吃过红烧豆、红笋、红牛肉这三道菜吗？豆和笋是郑州不常见的食材，据说是四川达州的特色小吃。

烤豆芽晒干后食用，香气扑鼻，豆香味浓郁。如果把它泡在水里变软，然后放进锅里熬汤，它就会变得柔软、有嚼劲、咸咸的。将牛腩煮至表面软糯有光泽，咀嚼时散发出芳香。牛筋已经快熟了，但牛肚还是酥脆的。

店铺名称鼎鼎红豆笋炖锅

消费50元/人

/铜包牛肉/

叫火锅有点难，但它的学名是通老牛肉。通老牛肉在云南省很常见，对于外省人来说是一个新的火锅概念。因古代茶马古道沿线云南、***的商队包装而得名。他们用一个大铜勺当锅来煮黄牛肉。

当你第一口喝汤的时候，浓郁芬芳的味道充满口腔，余味中微妙的辣味迅速打开你的味蕾。经过煮沸和调味后，牛肉口感软嫩、爽口。每一个肉的质感和每一滴汤汁都能感受到牛肉的天然香气，味道和我以前吃过的任何涮锅都完全不同。

店名外如通老牛肉

地址

消费60元/人

/炖酱/

都说夜宵不如清晨粥，肉好吃不如保健品。如果您是一位爱喝汤的美食家，不妨考虑将StewedPotSource作为您的长期停留地之一。除了平常的各种营养汤外，我还加了一罐甜而不腻的糖水——皂甙炖汤、大米桃胶和新鲜银耳。

经过长时间的熬煮，银耳已经几乎溶解在汤里了，轻轻搅拌就能感受到汤的粘稠胶质质感。皂角米浸泡后煮沸，变得透明，有嚼劲。

店名本味炖坛源

消费50-60元/人

/生长在苜蓿上的鱼/

同样是鱼砂锅，但这里的主要区别在于鱼的选择，即苜蓿鱼。苜蓿鱼其实是在池塘里的苜蓿草上养了五年半的草鱼鱼苗，故名苜蓿鱼。

与吃鱼食生长的鱼不同，吃苜蓿生长的鱼生长速度较慢，但肉质鲜嫩，咀嚼时质地很有弹性。即使长时间放在锅里煮，也不会分解，味道鲜美。

店名苜蓿鱼养生壶

消费50-60元/人

/木瓜炖羊肉/

在曼哈顿美食街，有一家专营粤菜的小店。除了五花肉、鸡肉虾饺等典型粤菜外，还有木瓜、羊肉等菜肴，受到许多美食家的青睐。木瓜和羊肉都很常见，但很少搭配在一起。

将海南木瓜去皮切碎，与红枣、枸杞等药材一起煮成底汤，然后加入预先煮好的羊肉块，一起煮。羊肉柔软多汁，没有明显的羊膻味。木瓜吸收汤汁，咀嚼时，变得柔软、香甜，具有独特的味道。

店名广东木瓜羊庄

/东北炖锅/

判断一家东北餐厅是否正宗，猪肉屠宰程度是一个重要标准。菜端出来的时候，锅底还热腾腾的，汤在沸腾，香气扑鼻。血肠看起来很软，往下看就看到了酸菜，但此时我觉得只要一碗米饭就可以了。

酸菜吸收了肉中的脂肪，所以原来的酸味消失了，肉变得又香又脆。血肠非常柔软，放入口中时，血丝会轻微晃动，然后逐渐变得酥脆，但表面的皮却感觉很有嚼劲。

店名玉宝观东北烧烤铁锅炖菜

消费40元/人

/猪肚鸡/

五花肉和鸡肉对于大多数人来说可能第一眼看上去并不光鲜亮丽，但在美食家的心中，听到这三个字的那一刻，一定会按捺不住食欲，心里会充满暗流。这是一家位于红砖路附近的五花肉和鸡肉特色餐厅。

五花肉和鸡肉在锅里上下跳动，散发出的香味直接刺激着你胃里的贪吃虫。汤汁看似清淡稀薄，但一吃下去，味道浓郁芬芳，余味微辣。五花肉酥脆有嚼劲，鸡肉多汁。

店名广东九子五花肉鸡

消费40-50元/人

本文原创于湘湘美食。

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吃饭是一件需要认真对待的事情