汤种面包松软，300克汤面包的配方？

对于一些关于汤种面包松软和300克汤面包的配方？相关的题，你想知道那些呢，接下来让小编带你了解一下。

本文目录

• 1、300克汤面包的配方？
• 2、450克唐中面包的配方？
• 3、汤中面包怎么做？
• 4、如何制作杂粮汤面包？
• 5、500克汤中面包的配方？
• 6、如何制作美味的汤面包？
• 7、汤面包配方的比例是多少？
• 8、汤中万能面包配方？

一、300克汤面包的配方？

中面团材料A

高筋面粉300克、细砂糖9克、即发酵母1-8克、牛奶96克、动物鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克

主要面团材料B

蛋白质24克，细砂糖45克，盐3-6克，速溶酵母1-2克，奶粉18克

材料C

黄油6克

1-将材料A放入面包机中，搅拌至面团稍微光滑。

2-将中等大小的面团发酵至两倍大。

3-将发酵好的面团撕成小块，与材料B混合，搅拌至Q性状。

4-加入C料黄油，继续揉至光滑稀薄。

5-将中等大小的面团与主面团混合并揉至完全，然后继续发酵约10分钟。

6-分成3等份，滚圆，松弛15分钟

7、第一次擀取一块松散的面团，从中间上下擀成椭圆形，翻过来，从上到下轻轻卷起来，擀成1-5到2个圈。放松10分钟

8-第二次擀擀成长条，从上到下轻轻卷起来，卷2-5次，不要超过3次

9-放入吐司模具中，第二次发酵至8分钟满即可。

10、刷上蛋液，放入预热好的烤箱。下层180度35分钟，上色后及时盖上锡纸

二、450克唐中面包的配方？

1-

先做汤20克面粉加入80克水，拌匀，微波炉高火20秒，拌匀，再微波炉20秒。

2-

搅拌面糊直至有质感。盖上保鲜膜，冷却并冷藏1至2天，最好24小时。如果时间太长，面糊会变成灰色，无法使用。

3-

加入主面团的所有材料，最后倒入已经在冰箱里冷藏过的汤，用面包机将面团混合。

4-

加入20克黄油，将面团再次放入面包机中搅拌。

5-

发酵2-5倍大小。

6-

当面团瘪了，很粘的时候，撒上2克面粉，分成6份，搓成。

7-

整个蛋糕模具刷2ml油，加入6份药水，排列好。

8-

发酵至两倍大。

9-

刷上10毫升蛋液。

10-

撒上黑白芝麻各5克，椰丝各5克。

11-

170度预热5分钟，放入，170度烤45分钟。用箔纸覆盖，烘烤20分钟。

12-

从模具中倒出并冷却。存放在塑料袋中。

三、汤中面包怎么做？

美丽又美味的拉面包。汤中是为了让面粉水分含量高，让面包烤的时候松软，延缓面包的老化。

1-唐忠

20克面粉

水80克

2-主面团

高筋面粉300克

牛奶140克

蛋液50克

白糖50克

盐3克

酵母4克

20克黄油

1-先做汤20克面粉加入80克水，搅拌均匀，放入微波炉高火加热20秒，搅拌均匀，然后微波炉加热20秒。

2-搅拌面糊直至形成质地。盖上保鲜膜，冷却并冷藏1至2天，最好24小时。如果时间太长，面糊会变成灰色，无法使用。

3-加入除黄油外的所有主面团材料，最后倒入已冷藏的汤，用面包机将面团混合。

4-加入20克黄油，将面团再次放入面包机中搅拌。

5-发酵2-5倍大小。

6-当面团排气且很粘时，撒上面粉，分成6块，搓成。

7-所有蛋糕模具刷上油，放入6种材料，排列整齐。

8、发酵至两倍大。

9、刷上蛋液。

10-撒上黑白芝麻和椰丝。

11-170度预热5分钟，放入，170度烤45分钟。用箔纸覆盖，烘烤20分钟。

12、从模具中倒出，放凉。存放在塑料袋中。

四、如何制作杂粮汤面包？

以下是杂粮汤面包的常见食谱。您可以根据自己的需求和口味进行适当的调整

材料

-汤高筋面粉20克，水100克

-主面团高筋面粉280克，杂粮面粉20克，糖30克，盐3克，酵母4克，蛋液30克，牛奶50克，汤80克，黄油25克

步

1-做汤将高筋面粉和水混合，搅拌均匀，加热至面糊浓稠有质感，离火，盖上保鲜膜，冷却至备用。

2-将主面团中的高筋面粉、杂粮面粉、糖、盐和酵母混合，加入蛋液、牛奶和冷却的汤籽，搅拌形成面团。

3-将面团放入面包机或搅拌机中，揉至初始膨胀阶段，加入黄油继续揉至面团能拉出薄膜。

4、将揉好的面团放入容器中，进行第一次发酵，直至面团膨胀至两倍大。

5-发酵好的面团取出排气，分成适量的小面团，整形后放入烤盘中二次发酵。

6、发酵好的面团表面撒上适量干粉，根据个人喜好切割或装饰。

7-放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金。

8-取出烤好的面包，放在烤架上晾凉，即可食用。

需要注意的是，不同的面粉吸水量可能不同，制作过程中可根据实际情况适当调整牛奶的用量。另外，烘烤时间也需要根据烤箱的具体情况进行调整，以保证面包烤透。

希望这个食谱能帮助你做出美味的杂粮汤中面包！如果您还有其他题或需要进一步指导，请随时询。

五、500克汤中面包的配方？

制作500克唐钟面包的配方是，将50克唐钟加入400克高筋面粉、8克盐、20克糖、5克干酵母、25克酵母中。黄油、水240克，混合揉成面团。发酵后进行二次发酵，烘烤后即可享用。

六、如何制作美味的汤面包？

并不是添加了什么，而是桃李面包采用的“汤中”工艺经过长时间发酵，所以面包的口感、柔软度和弹性都更好。所以，用心做好面包吧！

七、汤面包配方的比例是多少？

5:5比例。渝中面包是一种起源于日本的面包制作方法。汤中面包与汤中法、酸老面或液体法类似，是在一些面包配方中加入一定比例的汤中面团，使面包更松软、保水性更强。“扬中”在日语中是温面或细面的意思。“汤”就是开水、热水、泡温泉。“种”是指种子、品种、材料、面粉。

面包的制作方法有直接法、介质法、汤法、热烫法等。

直接法一次搅拌、一次醒发、一次成型、烘烤的面包制作方法。优点是快速、省事，缺点是面包发酵慢、体积小、口感不够松软、保质期短、麦香味淡。

中播种法一种涉及两次搅拌和两次发酵的面包生产方法。第一次混合称为种子面团，第二次混合称为主面团。

汤中法汤中在日语中是温面或细面的意思。汤中法仍然是直接法，是加汤中面糊的直接法。

焯水方法在面团中加入熟面糊，可以增加面包的持水性，细化面包的气泡，使面包更加松软，并大大延长保湿时间。面包撕开后会呈现片状羽毛状或拉丝效果。

八、汤中万能面包配方？

汤

将约10克面粉+50克水混合均匀，隔水蒸至芝麻糊状，盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱保存。

24小时后使用。

面团

A、面粉130克，奶粉10克，细砂糖20克，盐少许，干酵母3克

B.全蛋15克，水45克，高汤42克

C、黄油11克

馅料黄油

实践

1.搅拌

除去酵母后，将A料中的材料混合均匀。

B料中加入酵母，等待约5分钟至酵母溶解，加入混合好的A料，用筷子向一个方向搅拌至面团成状，加入黄油，手沾干面粉，取出面团，击败它，直到你可以拉动薄膜。

2、基础发酵

将面团放入干净的不锈钢盆中，盖上保鲜膜，放入温热的电饭锅中进行基础发酵。当面团发酵至两倍大时，将食指浸入面粉中，然后将面团中部刺至底部。如果伸出食指后指孔不缩回，则说明发酵完成。如果伸出食指，指孔缩回，说明发酵尚未完成，需要继续。如果松开食指后面团塌陷、瘪瘪，则表明表面发酵过度。完成大约需要35-40分钟。

3.整形手术

小心取出发酵好的面团，放在案板上，将面团分成2等份，裹上黄油，将向内切开的面团合拢，揉成圆形。

4、二次发酵

将面团一个个放入电饭锅中，蒸锅上放一碗热水，中间换一次水，让面团发酵至两倍大。

5.烘烤

电饭锅内洒少许水，按三下即可烘烤