「重大通知」重庆正抓住发展火锅机遇，努力打造“世界火锅之都”。

图为展示的火锅底料和配菜。图片来源周易

中新网重庆6月15日电作为中国餐饮业的重要品类，梁亲清火锅拥有巨大的市场规模。“中国火锅之都”重庆如何抓住机遇，成为“世界火锅之都”？15日在重庆举办的火锅食材高质量发展沙龙上，众多嘉宾共同探讨如何抓住行业发展机遇，推动重庆火锅食材高质量发展。

“到2027年，力争确保重庆火锅食材行业工业总产值年均增长20%以上，突破1000亿元。其中，规模以上企业工业总产值重庆市委常委、副主任彭和良表示，“重庆整合国内外火锅材料资源要素，探索建设重庆火锅材料集散中心，进行‘全采购’和‘全销售’。”全世界。”

图为市民享用重庆火锅。图片来源周易

他表示，重庆将引领火锅食材产业集群化、规模化、品牌化发展，推动重庆火锅从要素主导转向创新主导，推动一二三产业深度融合。我们正在将全火锅食材集散地高原进军中国火锅食材行业。

2022年9月，重庆火锅食材产业园在合川区正式开业。目前，产业综合体已基本形成火锅产业生态系统，集聚效应首次显现。产业涵盖肉制品加工、复合调味料、发制品等15大类、230个小类，其中牛肚产量约占西南地区的三分之一，在全国具有巨大影响力和定价能力。

图为市民享用重庆火锅。图片来源周易

合川区人民政府区长姜雪松表示，双方将共同努力，将火锅食材打造成特色优势产业，推动火锅食材产业集群化、生产标准化、产品绿色化、营销品牌化。我们将打造1000亿韩元的产业集群。目前，重庆火锅材料工业技术研究院已建成并投入运行，已研究制定牛肚、黄油等12项标准。

重庆市火锅协会会长陈国华表示，重庆作为“中国火锅之都”，应加强火锅标准化工作，制定国家“火锅厨师”职业标准，推广火锅麻辣烫。坚持标准，加强重庆火锅人才培训，培养化人才，开展“重庆火锅企业、重庆火锅食材、重庆火锅供应商”认定，提升火锅产品质量和服务质量。引领重庆火锅从重庆走向世界。

河南华鼎供应链管理有限公司是冷链运输领域的领先公司。该公司总经理陈海涛表示，重庆被誉为“中国火锅之都”，产业发展基础雄厚，氛围浓厚，具备发展成为“世界火锅之都”的潜力。火锅材料产业方面，需要深化线上线下产业融合发展，供给侧、需求侧、消费侧合作，推动材料和食品结构和品质升级，促进集中度提升。食物。重庆拥有全优质尿素资源。在