怎样用生抽腌猪肉窍门，生抽腌肉怎么腌

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1、酱油肉丝是以五花肉为主要原料，用酱油、糖、白酒、精盐、胡椒粉、桂皮、茴香、八角、水等调味而成的食品。

2、今天老刘就分享一下“酱油肉”的制作方法，喜欢的朋友先收藏起来，有时间自己尝试一下。

3.首先介绍一下必要的原料。

五花肉、盐、八角、花椒、肉桂、月桂叶、小茴香、干辣椒、青阳花椒、老抽、高浓白酒、青蒜、熔岩蒜、小米、白糖。

4、锅干后，加入孜然、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、红辣椒和盐30克。加入盐和香料搅拌至香味四溢，然后将火调至中火，煎至浅棕色，然后冷却并放在一边。将五花肉放入干净的碗中，不加水或油。

5、加入烤好的调料和盐搅拌均匀，进一步揉搓肉皮，去除肉的腥味，加入浓白酒搅拌均匀，去除腥味，增加鲜味。延长保质期并腌制。您还有大约2个小时的空闲时间。

6、2小时后加入盖过五花肉的生抽，再加少许老抽提色拌匀。腌制前不要清洗五花肉。否则可能会变质。然后裹上保鲜膜腌制48小时，每6小时翻面一次，冬天常温腌制，天热则放入冰箱腌制。

7、时间过去后，将调料取出，放入另一个盆中，将肉挂在铁钩上，放在阴凉处。前两天应该在下面放一个盆，让酱油滴下来，然后在户外晾干一周左右。

8、过了一段时间，再次将酱油肉取出，切成小块，洗净，然后切片。将青蒜根切成扁片。将腊八蒜切碎，辣小米切细。热锅倒入油，放入酱油肉炒香，然后加入腊八蒜和小米，炒出香味，然后加入青蒜，炒香，然后加入酱油、糖、生抽翻炒。将料酒搅拌均匀，然后从锅中取出，放入碗中。

9、肉的含糖量较低，平均在15之间。根据东方医学理论，猪肉性微凉，具有解热作用，可以补益肾气虚弱的营养。

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