「知识分享」3虾面、薄荷绿豆汤、鸡头饭……苏州最美味的夏天来了

三种虾面，苏州名菜中的一道独特菜肴。照片/视频中国

-凤舞君羽-

苏州人的夏天

精神就是精神

能把“有时不吃”这句话诠释得如此淋漓尽致的，只有苏州人了。

春天的“七头一脑”、秋风的大闸蟹、冬至夜的“逢冬酒”……烦人的梅雨季节，带来闷热潮湿，却给苏州增添了许多惊喜。夏天——

苏州人夏天很重视吃“三米”，照片中“地三米”是蚕豆和苋菜，“树三米”是李子。

上图摄影/泡炮房、绘画/图滚/创意、中图摄影/fxy1223、绘画/图滚/创意、下图摄影/视觉中国

初夏三鲜，苦瓜甜，李子黄，下雨迎三虾面，端午五黄宴，绿豆汤一锅煮三天，雨停了，经文就晒干了……各种新鲜美味，营造出热闹的气氛。色缤纷、芬芳的苏式夏天。

初夏，新鲜的食物还新鲜吗？

5月下旬，正是大湖虾成熟的季节，不少面馆门口都竖起了三虾面的广告牌。三虾面可以说是苏州人的“一个时代，一个聚会”。对于追求“新鲜”的苏州人来说，一碗软糯肥美的三虾面就是终极的福气。哪怕价格是“面条里的爱马仕”，你也得去面馆吃一碗“豪华早午餐”。

娟树的虾三边很符合江南水乡长大的苏州人。摄影/城里俊俊，绘画/画枪创意

三虾面中的“虾虾”是指虾子、虾脑、虾肉。熟练的女士用指尖轻轻地把虾子去掉，洗净，然后将虾挤去脑，精确地切片和烹饪每个部分是决定虾三面味道的关键。所以当三块虾面出来的时候，我就在担心是该慢慢咀嚼还是吃饱。

透明虾不仅是灵魂的浇头，更是工艺的体现。图片/《品味世界》

做三虾面是一门手艺。如果你吃三个虾面，尤其如此。将面条快速搅拌均匀，然后加入3个虾仁配料，在面条上涂上酱油和虾子，然后加入姜末、炒菜、炒豆角、酸豆角和一些配菜，搅拌均匀。“说！”咬一口。

虾的软糯、虾子的鲜甜、虾脑的鲜香完美地融合在一碗面条中，感受这一刻萦绕在舌尖的江南美味。吃完鲜面，喝一碗清汤，真的是汤变成了真正的食物，清爽的味道，真是爽啊！

香三虾面也是苏州人探索“最美味”美食最成功的代表作之一。图片/《品味世界》

除了青虾，鳗鱼在小暑前后几个月最为肥美，在苏州甚至有“鳗鱼争小暑人参”的说法。最著名的菜肴“鳗鱼酱”，如果你把它作为配料添加到面条中，可能只用一勺就不够了。

将切碎的鳗鱼加入各种材料炸至金，勾芡盛盘，撒上青香菜、葱花、蒜蓉和胡椒粉。最后，当热油倒入小杯中时，会发出“吱吱”的声音，鳗鱼的鲜味被充分激发出来，这就是“响油鳗鱼酱”的精髓。

与其他色香味俱全的菜肴相比，脆皮鳗鱼酱有着不一样的、更加诱人的声音。图/qibajiu789789、图/回图网

无论是剥开河虾的精心照顾，还是将热油浇在切碎的鳗鱼上的辛辣舒适，苏州人永远不会错过夏季最美味的盛宴。

盛夏，薄荷味？

炎热的夏天走在街上，你会看到四川人人端着一碗冰粉，东北人人端着一碗冰淇淋，甘肃人人端着一杯甜甜的发酵米奶茶。然而在苏州，男女老少都用粗吸管盛着一杯大玻璃杯里的冰淇淋吸吮咀嚼，这就是苏州人夏季限定的“奶茶”——苏式绿豆汤。

可以用生啤酒杯喝绿豆汤，食材丰富，连碰杯都让人印象深刻。图片/网络

3.苏州高峰鹿茶。高峰绿叶茶产于张家港市锦江镇高峰村仓山一带。仓山地处长江之滨，气候湿润，雾气浓厚，空气清新，是晋江津古风村茶馆的所在地。所生产的茶具有味、香、色的天然特征。最优质的茶叶是在春季和秋季谷雨之前采摘的。

一、苏州夏季特产？

1.优惠

2、茅台酒

3.卧郎野

4.双古达库

5.芬吉乌

6.剑南春

7、以酒迎客

8.兰陵

9.兰吉乌

10.白云旁边

中国白酒品牌众多，浓香型白酒占大多数。

1、木糖醇糕苏州传统糕点，口感软糯，甜而不腻，是送礼佳品。

2、决明子糯米也是烧酒的传统小吃，以糯米和决明子为主要原料，香甜可口，是送礼佳品。

3-苏绣苏州传统刺绣艺术，工艺精细，色鲜艳，是送礼的奢华选择。

4、沧浪云雾茶此为苏州特产茶，产于苏州市沧浪区，其香气清香，口感滑爽，甘甜鲜美，是馈赠佳品。

5、牛肉干苏州有很多著名的牛肉干品牌，肉质松软，味道鲜美，是送礼佳品。

6、月饼苏州有很多特色风味的月饼品牌，如松鹤楼、世纪阳光等。它香甜可口，是送礼的绝佳选择。

7、红木工艺品苏州是我国著名的红木家具产地，具有较高的装饰价值和收藏价值，是送礼的高档选择。

以上是苏州特色送礼推荐，大家可以根据自己的需求和预算进行选择。