俄罗斯美食海鲜龙虾的做法，俄罗斯火龙虾做法

张婷婷，中国人民大学重阳金融学院实习研究员

世界杯期间，10万只“小龙虾”通过中欧班列运往莫斯科支援世界杯，为世界各地迷带来美味的同时，也体现了中俄农业合作的潜力。

1、世界杯主办国俄罗斯可以耕种多少土地？

俄罗斯国土面积超过1700万平方公里，但大部分土地位于北极冰盖上，如下图所示，主要耕地为东欧平原、西西伯利亚以及南亚地区。远东。2015年，俄罗斯耕地面积约为1.以23亿公顷居世界第三位，人均耕地面积0.878公顷，远高于世界平均水平。[1]如下图所示。

图1俄罗斯土地分布

此外，俄罗斯农田肥力较高，拥有世界上最大的黑土面积，富含有利于农作物生长的矿物质。

图2显示了人均耕地面积。

2.俄罗斯农民在世界杯主办地和非主办地种植什么？

世界杯举办城市有11个，其中莫斯科、喀山、下诺夫哥罗德、伏尔加格勒、顿河畔罗斯托夫是俄罗斯主要农产品集散地，尤其是小麦，是全最大的农产品集散地。小麦出口国，2016年小麦出口量位居世界第一。除小麦外，黑麦、荞麦、大麦、大豆、甜菜、土豆和玉米也是俄罗斯种植的主要农作物。

图3俄罗斯农作物分布

没有参加本届世界杯的西伯利亚和远东地区是大豆主产区，2015年俄罗斯大豆种植面积超过210万公顷。分布于乌苏里斯克、库尔斯克、沿海地区、阿穆尔州、犹太自治州，约占俄罗斯大豆总播种面积的80%。[2]

图4显示了俄罗斯大豆种植和生产分布。

俄罗斯农业面临地区发展不平衡的题。未举办世界杯的西伯利亚和远东地区，由于气候等原因，与世界杯主办地区相比，农业发展水平较低。例如，西伯利亚联邦区的农作物产量水平非常低每公顷谷物和食用豆的产量为14.3公担，而俄罗斯的平均产量为24.1公担。[3]但这个地区距离中国很远。距离较近，合作区位优越，发展潜力巨大。

3、俄罗斯谁吃小龙虾？

龙虾产品在俄罗斯消费量很大，主要用于西方食品中。莫斯科“”餐厅100克龙虾的价格为900卢布[4]。莫斯科地区平均月工资为6万-7万卢布，在餐馆消费1公斤的成本是莫斯科人月工资的13-15%。俄罗斯零售价为5000卢布/公斤，20至100公斤批发价为4900卢布/公斤，100公斤以上批发价为4500卢布/公斤。[5]

俄罗斯人偏爱海鲜，但由于价格昂贵，消费量有限，以海鲜为例，如下图所示，昂贵海鲜的人均年消费量相对较低，而廉价鲱鱼的人均年消费量则较高。因此，在俄罗斯开放小龙虾市场可以走一条平民化的道路。

从口味上来说，俄罗斯消费以西式菜肴为主，与中国的麻辣、十三香、孜然口味有较大差异。俄罗斯人对辛辣食物的耐受性较低。当然，也有喜欢中国的俄罗斯人。因此，食物也必须更符合俄罗斯人的口味。

图5为2016年俄罗斯各类海鲜年人均消费量。

4、除了“小龙虾”外，俄罗斯还从中国进口哪些农产品？

除小龙虾外，俄罗斯还从中国进口大量农产品和海产品。2016年，鱼类、食用蔬菜、食用水果、肉鱼制品、蔬菜、水果等产品占俄罗斯进口中国农产品的10%以上。[6]

最著名的进口鱼类是鱼子酱，鱼子酱是俄罗斯特产，但近年来，由于俄罗斯渔民在黑海过度捕捞鲟鱼，导致鱼子酱产量减少，导致中国鱼子酱大量进入俄罗斯市场。

据俄罗斯海关统计，2015年俄罗斯从中国进口鱼子酱743.5公斤，2016年达到3.9吨。[7]蔬菜中以大蒜、卷心菜、西红柿、菌类、茶树菇、香菇等冷藏蔬菜、新鲜蔬菜、干蘑菇为主，水果主要有苹果、橙子、柚子、梨等。2017年向俄罗斯出口苹果10.27万吨。坚果主要包括核桃、松子，肉类主要包括新鲜冷冻猪肉和新鲜冷冻兔肉。

中俄农产品贸易以俄罗斯远东地区和中国东北地区最为活跃。欧洲农业虽然比较发达，但与中国相差甚远，因此中国每年都要进口大量农产品，2017年共进口小麦442万吨、玉米283万吨。2017年前10个月，俄罗斯小麦出口量达到2450万吨，2017年1月，俄罗斯玉米出口量达到50.3万吨。

不过，俄罗斯虽然是小麦出口大国，但其生产基地主要集中在欧洲，包括克拉斯诺达尔地区，出口目的地主要是北非和中东，距离中国较远。未来，搭载世界杯“龙虾”的中欧班列可以为俄罗斯欧洲粮食产区的农作物运输至中国提供便利。

中俄农业合作水平虽然较低，但发展潜力较大。2018年6月8日中俄领导人会晤签署的《联合声明》提出，深化两国农业领域合作，逐步开放市场，积极推动务实农业投资。农产品贸易与加工、渔业、农业科技等合作。未来两国应为农业合作提供更多便利，发挥区位优势加强俄罗斯远东地区和中国东北地区农业区域合作，利用中欧班列促进欧洲粮食主产区与中国的联系。中国市场新的增长点，使农业成为两国经济合作的关键内容。

[1]评论，2017年3月23日。

一、俄罗斯有波龙吗？

1-俄罗斯没有波龙。

2-博龙是一种海洋哺乳动物，属于齿鲸目。主要生活在热带和温带海域，体呈流线型，长约1-1-5m，重约150kg。波涛龙的身体通常覆盖着一层光滑的灰棕色或黑色的皮肤。头比较小，眼睛和耳朵也比较小，鼻子很大，用来呼吸空气。波浪龙主要吃小鱼和甲壳类动物，是海洋食物链中的重要一环。

波浪龙因其可爱的外表和温柔的性格而受到人们的喜爱，成为海洋生物保护的主要对象。

二、海鲜之王十大排名？

,澳洲帝王蟹

帝王蟹是所有螃蟹中体型最大的，可以说是世界上最重的螃蟹，一只螃蟹重达5公斤，较大的螃蟹重达8公斤。这种帝王蟹比其他的帝王蟹都好吃。数千。帝王蟹是一种深海蟹，生活在水深850m，水温2-5的地方。帝王蟹能生存的最低水温为1至4摄氏度。这些巨型外星掠食者的出现可能是南极水域生态灾难的第一个迹象。

2.蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中的极品，味道鲜美，但由于过度捕捞，濒临灭绝，价格不断上涨。在市场上，优质蓝鳍金枪鱼经常通过拍卖以高价出售。

3.北海道红毛蟹

北海道红毛蟹是日本三大名蟹之一，产于日本、符拉迪沃斯托克、俄罗斯、朝鲜海域。体重通常在0-6-2公斤之间，而雌性相对较小，通常体重在0-3公斤和0-7公斤之间。主要以生鱼为原料，而用北海道产的红毛蟹制成的生鱼可以满足很多人的味蕾。

4.加拿大象拔蚌

加拿大象拔蚌是最好的海鲜之一，也是最独特的海鲜美食之一，深受中国人民的喜爱。象拔蚌是世界上最古老、最大的洞蛤，产自加拿大太平洋沿岸寒冷的原始水域。它巨大的椭圆形贝壳中伸出一条长长的虹吸管，因其独特的外观和硕大的体型而在市场上备受推崇，因此在北美也被称为帝王蛤。炒饭特别热。

5.澳洲鲍鱼

澳洲鲍鱼个头大，肉厚，小的可达200-300克，大的可达600-700克。树皮很厚，有69个小孔，红色或淡。

6.法国庇隆生蚝

生蚝大体分为铜生蚝和石生蚝两种，法国庇隆生蚝就是铜生蚝，是生蚝中最好的，但味道可能会比较重。这些牡蛎很美味，但由于它们在野外的产量相对较少，维永现在已经开始人工养殖它们。

7.阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹因其体大力大、味道鲜美、无污染而被誉为“蟹中之王”。平均体重10公斤，壳长28厘米，腿完全展开时可达18m，体力相当大，味道鲜美。阿拉斯加帝王蟹生长在寒冷的深海水中，绿色无污染，肉质肥大，深受人们的喜爱和尊重。

8.花龙

花涌主要产于越南、印度尼西亚等温水海域，这种虾肉质肥美，味道鲜美，所以可以西式吃，也可以中式吃，比如烤或者烤，非常美味。是一种非常难得的美味佳肴。

9.澳洲龙虾

澳大利亚龙体型很大，一般体重在100至200克之间，最大的个体可达500克，但其肉质依然细嫩肥美，通常只出现在豪华宴会桌上。澳大利亚龙虾是一种名贵的海洋经济虾种，身体火红，爪子金黄。

10.台湾虎蟹

这是名单上唯一的中国海鲜项目。台湾虎蟹外形酷似青蛙，是中国唯一的海鲜。这种蟹的壳很薄，肉很多，味道微甜，非常适合清蒸。并配以调味料食用。将虎蟹蟹身用重油炸熟，再与蒜末、红辣椒碎、豆豉一起炒，味道浓郁，是一道与白酒搭配的香港历史美食。

三、俄罗斯海鲜有哪些？

三文鱼俄罗斯三文鱼产量居世界第一，素有“北极三文鱼”之称，肉质鲜美，富含omega-3脂肪酸，有益于美容。

鲟鱼鲟鱼是俄罗斯著名的海鲜之一，其鱼子酱被誉为“黑金”，是高级餐厅的美味佳肴。

扇贝来自俄罗斯沿海地区的扇贝因其味道鲜美、肉质细嫩而深受人们的喜爱。

北极蟹北极蟹是俄罗斯特产海鲜之一，肉质鲜美，富含蛋白质和维生素。

虾俄罗斯的虾种类很多，大小不一，味道独特。

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