「重大通知」孙氏老窖池酒窖泥是杜康酒生产形成和发展的历史见证。-论坛精选-子晴汽车用品

1、孙氏传统酒窖泥和老窖草是酿酒企业最有价值的无形资产。窖泥和窖坑是葡萄酒生产的专用设备，在生产过程中起着非常重要的作用。因为——个新窖，从新建的土窖到老窖，至少要等待50年才能首次生产，而且只能酿造出品质一般的三藏和二藏葡萄酒。完成生产大约需要10年的时间，而作为头曲的一部分并酿造特曲酒的窖藏必须至少有30年的历史，最后的窖藏有50年的历史才能被称为老窖。Sun传统的酒窖泥培育工艺加速了老窖草的形成，并适应了当地环境特有的多种有益微生物系统，如细菌、霉菌、酵母和放线菌。该系统进行无尽的系统微生物生化过程，产生数百种芳香物质，主要是己酸乙酯，创造出独特而浓郁的窖香。

2从现代生物技术的角度来看，孙氏传统的酿酒窖泥是一个集多种生化反应于一体的酿酒过程，而窖泥本身就是各种微生物的载体。如果你把坑泥种植得好，你会得到最好的质量。坑。最好的地下室反应容器就在那里。窖泥停留的时间越长，酒的品质就越好。因为野窖泥中的微生物在酿酒的特定环境中逐渐积累、沉淀，久而久之，就形成了优良细菌的滋生地，微生物的生命活动产生了香气，时间越长，产生的香气物质就越多。用这些坑粘土酿造的葡萄酒应该具有浓郁、诱人的香气。“千年窖藏千年，酒需陈年”。酒窖中的粘土和窖池越古老，酿造出来的葡萄酒就越好，也越能体现其真正的品质。主流品牌的价值。

3、古窖是用杜岗村特有的微酸性红泥粘土砌成的，酒在发酵过程中会产生各种微生物和芳香物质，并慢慢渗透到里面。深入泥窖.并成为浓郁自然气味的源泉。窖藏时间越长，微生物和芳香物质越多，酒的香气越浓。黄硫含有对葡萄酒品质重要的元素，如铁、磷、镍、钴等，特别是镍，起凝固作用，钴，起催化剂作用。孙氏老窖池遗址是汝阳县保存完好的地下曲酒发酵窖之一，是中国名酒杜康诞生、形成和发展的历史证据，是中国酿酒历史的重要实物遗存。技术和传统具有重要的科学研究价值和独特的历史人文价值。