果茸做法窍门，荔枝果茸的做法

亚洲咖啡和糕点

成分

三明治

150克草莓泥

5g明胶片

15克糖

蛋糕胚

4个鸡蛋

80克糖

50克色拉油

58克牛奶

60克低筋粉

红丝绒液体适量

柠檬汁适量

奶油

200克淡奶油

20克糖粉

装饰

水果适量

步

1、吉利丁片用冷水泡软，挤出水分，然后将草莓泥和吉利丁片放入锅中，加入15克糖，小火溶解。

2、稍微冷却后，装入裱花袋中，倒入心形模具中，然后放入冰箱冷冻。

3、4个鸡蛋分离蛋黄，加入30克白糖，搅拌均匀。

4、加入牛奶，筛入低筋面粉，搅拌均匀，然后加入适量的红丝绒液。

5、4个蛋白中加入50克糖和适量柠檬汁，搅打至起泡。

6、将1/3的蛋白霜加入面糊中，搅拌均匀，然后将所有的蛋白霜加入到剩下的一半中，继续搅拌均匀。

7.倒入烤盘中，滴几次以产生大气泡，然后放入烤箱，以150-160C烘烤20-25分钟。

8.将烤好的蛋糕胚冷却，修整边缘。

9.将三明治从冰箱中取出，脱模。

10.淡奶油中加入糖粉，打发。

11、底部铺上油纸，在蛋糕底上涂上淡奶油，抹匀，然后放上馅料。

12、用尺子卷起来，拉紧。

13.将蛋糕卷的头尾剪掉，在上面挤上奶油，放上水果装饰。

提示

1.使用烤箱时别忘了戴手套，以防烫伤。2.搅打蛋清时，确保盆内无水无油。

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一、草莓果茸做法？

首先制作蛋糕底，消化饼干50克，黄油25克，首先将消化饼干放入食品袋中压碎，与黄油混合，放入模具中，放入冰箱。

接下来准备奶油慕斯，将75克奶油芝士或马斯卡彭芝士和18克糖用热水混合成糊状，加入吉利丁液——，准备4克吉利丁片，先用20克浸泡，冷水浸泡大约10分钟，如果放入微波炉加热10秒左右，吉利丁就会变成融化的液体。准备两个碗，将奶油分成两半，一侧加入20g玫瑰果酱搅拌，另一侧加入约15g草莓泥搅拌。一点一点倒入模具中，用竹签搅拌，出现大理石花纹时，放入冰箱冷藏2小时左右。

最后，用镜面果胶、蜂蜜或玫瑰花瓣装饰。

二、芒果茸做法？

1.140克芒果果肉，2.25毫升柠檬汁，3.100毫升纯净水，4.55克细砂糖。

实践

1.将芒果洗净，去皮，去核，切片。

2.将芒果果肉与其他材料混合，搅拌均匀。

3.倒入D-Max榨汁机中，搅拌均匀直至无颗粒残留。

4、均匀倒入热锅中，中火煮沸，然后用高温硅胶抹刀轻轻搅拌，防止粘底。

5.煮沸并冒泡，然后转小火继续煮约100秒，以带出芒果的果香。

6、小火煮芒果泥时，用过滤器滤去残渣，煮完后，常温保存，冷冻可保存1个月左右。

三、梦龙奶酪罐子做法？

1级

草莓酱将草莓切成小块，直接用手套夹住大部分草莓，加糖腌制至出水。静置过夜，然后加入半个柠檬汁，小火煮沸。放入冰箱冷藏至浓稠备用。

第2步

覆盆子芝士糖霜1.将明胶浸泡在冷水中。2-将果泥、果酱、糖、过筛的低筋面粉和水放入锅中，搅拌均匀，小火煮至浓稠。冷却至3-50度，加入吉利丁，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏。4-将软化的奶油干酪加入淡奶油中，搅打至光滑。5-取出冷藏好的覆盆子糖霜，加入芝士糖霜中，混合均匀，装入裱花袋中。

步骤3

蛋糕胚按照做普通蛋糕卷的方式制作蛋糕块，具体说明我不想写，直接切成小块，适合盒子的大小即可。

步骤4

组装从下到上底层原味蛋糕胚芽层、泰勒芝士糖霜层、熟草莓酱层、蛋糕胚芽层、泰勒芝士酱层、蛋糕层草莓酱层。盖上切好的烘焙纸并冷藏。

果茸做法窍门和荔枝果茸的做法这样的话题，本文已经解完，希望对大家有所帮助。