淹菜苔做法，腌菜的制作方法

有不少人都想知道的腌菜的制作方法和一些关于淹菜苔做法相关话题，小编有详细解说，希望帮助到大家。

昨天感受了蒜蓉培根的辣咸味，今天就来了解一下新鲜的春菜苔吧！

蔬菜苔藓是一项完全免费的生意，涉及到随着绿色蔬菜老化而剪掉生长在尖端的嫩苗，然后新苗像韭菜一样发芽并生长多次。

青菜一开始很软，所以大家都愿意炒，如果口味重一点，可以加培根炒，这样又软又香。随着时间的推移，蔬菜炒起来会有些变质，失去味道，但家家户户都能找到软嫩香浓的腌菜。

先将菜苔晒干一天，直至枯萎，然后倒入盆中，加盐，揉匀，放入泡菜缸内，装满水，在菜苔上面放一块重石。妈妈一再强调，蔬菜上面应该有重物。否则，叶子浮在水面上就会腐烂。我明白，如果不用重物压住，空气就会进入蔬菜之间，蔬菜就会腐烂，成为千里香香的主菜。所以一定要压紧，青菜变黄就可以吃了。如果家里没有一罐腌菜，可以用一锅植物油或者一大桶纯净水来制作。一定要装满蔬菜并倒入水。无需放置重物。这是因为锅内没有空气。

看到腌菜我就感到自豪。拿出一大把，洗净，切成小块，切成丁味道更好。将大蒜切碎，将干辣椒切碎。

如果你加更多的油，泡菜就会吸收油。油烧至70%，加入酸菜、蒜末、红辣椒碎，中火炒至均匀，加少许糖提味。加入切碎的蒜叶，炒香。炒鸡蛋可以搭配米饭、面条、炒饭一起吃！

既然是腌菜，就不需要加盐，如果腌的时候味道咸，可以泡在水里煮，如果合适的话就不需要泡在水里。

如果想做主菜，可以加肉末。加入油，加入蒜末、红辣椒爆香，加入肉末，加少许糖、少许酱油，待肉末变色后，加入蔬菜末、蒜末、红辣椒。和上面一样！

看着闪闪发光的菜苔，点缀着柔软的翠绿色的新鲜蒜叶，我感慨万千。多么伟大的生命力啊！一口吃下去，今天又是吃很多的一天！

一、咸菜苔的家常做法？

加入10克菜籽油，烧至50%左右热时，加入泡菜苔，中火炒至干香，取出放在煤气灶底部。

2-锅中放入10克色拉油，热至30%左右时，加入100克陈糖，小火炒至糖色，然后加入200克九月龙山豆酒和400克红糖。加入包好的马格利酒、水500克、五花肉、排骨，加入老抽20克调色，加入调味料，大火煮沸，然后转小火煮约1小时。煮约50分钟后，将火调至汤浓稠，取出，放入铺有泡菜苔的容器中食用，然后再次加热即可食用。

二、咸菜苔怎么炒好吃？

酸菜是家里常吃的一道菜，下面教大家一种简单的做法，炒出美味的酸菜。

所需材料

-泡菜苔适量

-大蒜适量

-生姜适量

-蚝油适量

-食用油适量

-盐适量

步

1.青阳椒洗净，切成约2寸长的段。

2-大蒜去皮切碎，生姜切片单独保存。

3-锅中放入适量食用油，用大火加热。

4-加入蒜末和姜末炒香。

5-加入腌菜，翻炒均匀，使蒜和姜充分混合。

6-继续用中小火炒泡菜1至2分钟，直至泡菜变软。

7、加入少许蚝油，继续翻炒均匀。蚝油的作用是增强腌菜的鲜味。

8、根据个人喜好加少许盐。泡菜苔本身就已经是咸的了，加盐的时候要小心。

9-快炒几次，让所有材料充分混合，不要炒过头，以保持酸菜的松软口感。

10-关掉暖气并享用。

这样做出来的泡菜、炒苔，色泽鲜艳，口感酥脆，咸味浓郁。可以根据个人喜好增减食材的用量，通过调整火力的强弱和调料的用量来调节味道。快乐烹饪！

三、腌咸菜苔需要放水吗？

腌制好的泡菜苔不需要加水，只需将其洗净，晾干，然后放入泡菜罐中即可。